轻乳酪蛋糕

食材：奶油奶酪100克、牛奶100克、蛋3个、细砂糖40克、低粉15克、淀粉15克

乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪加入牛奶隔水拌匀后加入蛋黄和加入过筛的粉类，拌匀。

2、蛋白液打至湿性发泡，很2次拌入奶酪糊中。

3、模具提前抹油撒粉，底部包好锡纸，将拌好的芝士糊倒入模具中，轻震后入炉。

4、水浴法，130℃，100分钟。

5、轻乳酪烤好后，出炉趁热抹上果膏，烤1分钟左右即可出炉，趁热脱模，冷藏待食。

食材搭配小提示

葡萄酒和乳酪搭配一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，