关于时令，几乎没有在地头田间走过的人，概念是很模糊的，因为现在食物的季节概念已经没有那么清晰了，因为大棚的缘故，很多原本属于某个季节的蔬果几乎一年四季都能见到了。骨子里边，我也倾向于"不时不食，但又没有那么执守。以前去超市，总是直...
2023-11-01
这道菜色泽金黄，肉质软嫩，鲜香不腻，含有丰富的优质蛋白、钙、维生素A等多种营养素。锅塌带鱼原料：鲜带鱼500克，鸡蛋150克，面粉50克，清水400毫升。调料：酱油、料酒、葱末、精盐、白糖、味精、姜末、蒜末各适量，香油25毫升，花生油100毫升。...
2023-01-12
操作简单、一学就会、成本较低、香脆味好。椒盐玉米主料：嫩玉米250g调料：葱末5g、干淀粉100g（约耗50g）花椒盐5g、红椒5g、味精2g、色拉油750毫升（约耗75毫升）椒盐玉米的做法1、红椒用开水一烫，吸干后切成末。2、将解冻玉米放入盛器内，撒上干...
2023-01-12
椒盐排骨配料：猪排500克，鸡蛋1个，面粉30克。调味料：植物油，水淀粉，糖，料酒，味精，五味粉，咖喱粉，胡椒和盐，盐和胡椒。椒盐排骨的做法1、排骨清洗干净，剁成块。2、加入盐、料酒、咖喱粉、五味粉、糖、味精及腌制15分钟。3、鸡蛋打散，加...
2023-02-11
带鱼腥气重，故红烧、糖醋都是首推的做法，风味宜人。带鱼含有维生素A，有滋补强壮，和中开胃，补虚泽肤的功效。糖醋带鱼原料：带鱼4条，姜末、葱末、蒜末、食用油、水淀粉、醋、糖、酱油、盐、清汤、花椒油各适量。糖醋带鱼怎么做好吃1、带鱼去内...
2023-02-11
仔排是猪的胸骨，又称肋条骨，也称排骨或仔排。从菜名上看，椒盐仔排与椒盐排骨好像一字之差，其实用的都是猪肋条骨，主要是为了区别菜式的不同，椒盐排骨主料：带瘦肉生猪排骨250g调料：姜片5g葱10g面粉25g干淀粉25g吉士粉3g花椒盐4g黄酒10毫升味...
2023-02-13
椒盐虾仁特别适合下酒，是下酒菜。甚受顾客的喜爱和好评，就像水煮肉片一样成了热门菜椒盐虾仁主料：鲜河虾仁180g调料：面粉50g、淀粉15g、鸡蛋1只、精盐2g、姜汁5m1、黄酒5m1、花椒粉2g、芝麻油15m1、葱白段50g、甜面酱1小碟、花椒盐1小碟、色拉油...
2023-02-21
椒盐小排骨是受大众喜爱的家常菜，椒盐小排骨与椒盐排骨菜名十分相似，用的都是猪肋条骨，但做法相去甚远，椒盐小排骨是不挂糊的清炸，而椒盐排骨是要挂糊的干炸。椒盐小排骨传统做法是以生料炸制，目前有的用高压锅气压成熟料后再炸，质量上没有传...
2023-02-22
菜系及功能:川菜菜谱椒盐鸭块原料:蒸烂的熟鸭1只，椒盐20克，油1千克，鸡蛋4个，水淀粉100克，面少许，盐2克。椒盐鸭块的做法1）鸭去掉胸骨，劈成两半。鸡蛋打到碗里，加盐、淀粉、面，和成糊：2)锅内放油，等油烧至六七成热，鸭粘匀糊，下油炸透至...
2022-12-26
菜系及功能:家常菜谱红烧带鱼段原料:鲜带鱼400克，色拉油40克，葱、酱油、料酒、面粉各8克，水淀粉、白糖、蒜、姜、醋、精盐各4克，味精1克。红烧带鱼段的做法1)带鱼去头尾，切成6厘米长的段，洗净后蘸面粉，入热油中煎咸两面浅黄色铲出备用；葱切...
2023-03-06