椰丝脆饼

原料：低筋面粉150克，糖粉80克，椰蓉20克，鸡蛋1个，黄油80克。

蘸酱：巧克力、椰蓉适量。

椰丝脆饼的做法

1.黄油室温软化，加入糖粉；

2.用电动搅拌器搅打顺滑；

3.分成加入鸡蛋液，每一次加入后搅拌均匀再加入下一次；

4.加入过筛的低筋面粉；

5.将它们搅拌成团；

6.将搅拌好的面团放入保鲜袋中；

7.再放入准备好的长条纸盒中；

8.捆绑定型后放入冰箱中冷藏一个小时以上；

9.将定型好的面团从冰箱中拿出来，切成0.3厘米厚的薄片；

10.分别摆放在烤盘上，注意中间空隙留大一些；

11.放入预热好180度的烤箱中；

12.中下层，烘烤15分钟；

13.黑巧克力放入小碗中隔水加热；

14.将烤好的饼干一角斜放入巧克力中；

15.再在粘有巧克力的地方蘸些椰丝；

16.放在烤盘架上晾干；

17.完全凉透后放入密封盒中。

美食小贴士

1.黄油室温软化加入糖粉搅打至顺滑，再分次加入鸡蛋液，注意加入一次后搅打均匀后再加入下一次；

2.加入过筛的低筋面粉和椰丝的混合，搅拌成团后放入保鲜袋中，再放入模具中定型，放入冰箱中冷藏一个小时以后定型；

3.模具我是利用家里保鲜袋的盒子，大小合适的正方形；当然也可以找其它你认为形状合适的盒子加以利用；

4.冷藏定型后切成合适厚度的块，码放在烤盘中，注意留了间隙;（我的饼干厚度就厚了，间隙也留小了，这都是因为它膨胀的缘故）；

5.准备好两个容器，一个装有隔水融化的巧克力，一个放椰蓉，先将饼干的一角粘上巧克力，再将粘有巧克力的那面放入椰蓉里面蘸一下，这样饼干就完成了。