简简单单的滋润－－麦冬银耳炖鸽子本来是想卤鸽子吃,结果猪听说了,说了句,炖汤更好喝,也罢,谁叫人家是吃饭的主力军了.小潺想说的是:好想吃卤鸽呀!之前卤过2次,每次都只是尝一下,剩下的都给猪打包做午餐了,人家倒好,吃多了,不想吃,可怜了我呀!下次单独卤一只自己吃,哼!珠海的冬天更像秋天,这不,天气开始干燥了,猪偶尔也会喉咙痛啥的,还是多喝些滋润的汤水吧!由于是临时准备的,没去买材料,就用...
2023-03-09
沙茶牛肉煲原料：牛肉、芥蓝各250克，沙茶酱l汤匙半，苏打粉1/3茶匙，葱3条切短度，姜数片，甘笋数片，糖、生粉、生抽、鸡粉、麻油、胡椒粉等各适量。沙茶牛肉煲的做法1．芥蓝洗净，切短度，炒熟放在煲仔内。2．牛肉切横纹薄片，加苏打粉1/3茶匙、水l汤匙腌2小时，洗净抹干水，加生抽1汤匙半、糖半茶匙、生粉半汤匙、水1汤匙、油2汤匙腌10分钟，泡油。3．下油3汤匙，爆香姜，慢火爆香沙茶酱...
2022-12-15
咸蛋猪瘦肉滚节瓜汤原料：咸蛋2个，猪瘦肉250克，节瓜500克。生姜2～3片。咸蛋猪瘦肉滚节瓜汤的做法1．节瓜刮皮，洗净，切为厚片状。2．猪瘦肉洗净，切薄片状，用1茶匙生油、少许生粉拌腌10分钟。3．咸蛋打开壳放进碗内待用。4．用清水1500毫升(约6碗水量)放进瓦煲内，放进节瓜和生姜，武火煲沸后，至节瓜滚熟。5．加入猪瘦肉和蛋黄，滚至肉刚熟透为度，加入咸蛋白、适量食盐和少许生油便可...
2022-12-06
白果薏米水原料：白果8～12颗，薏米50～60克。白果薏米水的做法1．白果去壳，洗净，稍浸泡；薏米稍浸泡，洗净。2．以上原料一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约1.5小时。3．至白果、薏米煮透后，加入适量冰糖或白糖便可。若糖尿病人吃就不加糖。特点：健脾利通，清热排脓，祛风湿。白果煲薏米为广东民间夏秋时节喜爱的饮料之一，对青年人常长的扁平疣有...
2022-12-06
腊肉豆腐汤原料：腊肉150克，豆腐500克，净竹笋100克，葱、姜、料酒、精盐、味精、色拉油各适量。腊肉豆腐汤的做法1．腊肉洗净，浸入清水，去除部分咸味，捞出后放入碗中，加葱、姜、料酒，上屉约蒸20分钟取出，晾凉后切成片，竹笋、豆腐均切成片。2．锅置火上，放入清水、腊肉片、竹笋片，烧开后放入精盐、味精、豆腐，再烧开撒入葱花，淋上色拉油，盛入大汤碗即可。特点：鲜咸味美，清香细嫩。
2022-11-28
奶油口蘑汤原料：奶油汤1000克，水发口蘑250克。鸡清汤250克，精盐l克，炸面包丁150.奶油口蘑汤的做法将水发口蘑洗净，去蒂，批切成薄片，放锅内，加鸡清汤，浸泡口蘑的原汁(澄清后使用)烧沸，放入精盐，用手勺撇去浮沫，倒入油汤搅匀即成。上桌时，放入炸面包丁。特点：色白微黄。口味鲜香．
2022-11-28
沙苑子鱼胶汤原料：沙苑子12克，鱼胶60克，猪瘦肉150克，生姜2～3片。沙苑子鱼胶汤的做法1．沙苑子洗净，以纱布包裹。2．鱼胶浸泡、切片。3．猪瘦肉洗净，不用刀切。4．以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升(约4碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐和生油使可。鱼胶。猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。此量可供2～3人用。特点：补肾益精，养血明目。经过了两日毛毛细...
2022-11-28
广东名吃----咸鱼鸡米豆腐煲咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作「鲍鱼」，并有鲍鱼之肆此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。咸鱼鸡米豆腐煲用料：嫩豆腐500克，鸡脯肉100克，咸...
2022-11-28
菠萝煲清汤原料:鸡肉50克，菠萝150克。料酒、精盐各适量，姜1小块。菠萝煲清汤的做法1．将鸡肉切成块，并用热水汆烫；菠萝去皮，切成小块，待用。2．锅内加水烧开，放入主料和姜，淋入料酒，用中火煲约1小时。3．将汤煲好后加入精盐调味后即可食用。特点:清香爽口，味美不腻。
2022-11-28
双冬火腿汤原料:火腿120克，冬笋90克，水发冬菇40克，鸡汤300克，黄酒5克，葱2克，姜5克，精盐3克，味精3克，麻油5克。双冬火腿汤的做法1．火腿洗净油污，切成薄片。2．冬菇去蒂，洗干净，整只放在盘中。葱姜洗净，葱切花，姜切片放人盘中。炒锅置火炉上，加入鸡汤、清水(适量)、黄酒、精盐和姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火，加入火腿片、冬笋片和冬菇，炖20分钟右，加入味精，稍滚片...
2022-11-28
