通常，人们在炖鱼时放些姜，目的是除腥味，不过放姜也要把握时机。过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜除腥作用。正确的放姜时间应是等到鱼蛋白质凝固了，再添加生姜，这样可以彻底除去腥味。
通常，人们在炖鱼时放些姜，目的是除腥味，不过放姜也要把握时机。过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜除腥作用。正确的放姜时间应是等到鱼蛋白质凝固了，再添加生姜，这样可以彻底除去腥味。
川芎白芷炖鱼头原料：川芎3g、白芷3g、鲑鱼头1／2个、西洋参12g、枸杞12g、姜4片、盐适量川芎白芷炖鱼头的做法1、西洋参、川芎、白芷、枸杞清洗干净，入锅中，加水于火上炖约3个小时。2、鲑鱼头冼净，滤干水分，下入药材锅内。3、再放入姜片，炖30...
2022-12-24
胡萝卜天麻炖鱼头汤原料：天麻50g、胡萝卜50g、鱼头1个、姜10g、胡椒粉2g、鸡精1克，盐3g、食用油20毫升胡萝卜天麻炖鱼头汤的做法1、天麻泡发。2、鱼头对半剖开切件。3、胡萝卜去皮切成块。4、姜去皮清洗干净切片。5、净锅上火，油烧热，爆香姜片，...
2022-12-27
川芎白芷炖鱼头原料：川芎3克、白芷3克、鲑鱼头1/2个、西洋参12克、枸杞12克、姜4片、盐适量。川芎白芷炖鱼头的做法西洋参、川芎、白芷、枸杞洗净，入锅中，加水于火上炖约3个小时；鲑鱼头冼净，滤干水分，下锅：再放入姜片，炖30分钟，用盐调味即...
2022-12-30
淮山莲子炖鱼头原料：鱼头1个、淮山500g、莲子100g、姜10g、鸡精2g、胡椒粉2g、盐3g、食用油20毫升淮山莲子炖鱼头的做法1、鱼头去鳃，清洗干净血水，剖开备用；莲子泡发去莲心；淮山去皮切成块；姜去皮切片。2、煎锅上火，注入油烧到四成热，放进鱼...
2022-12-31
韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、挥发油和硫化物等成分。其中硫化丙烯具有辛辣味，有促进食欲的作用。豆腐炖鱼头原料：豆腐(北)300克，鲫鱼500克，韭菜50克，盐8克，味精3克，料酒30毫升，姜5克，葱10克，青蒜15克，香菇、鲜汤、...
2023-01-28
换个花样来吃鱼了，上次的草鱼块，剩下了一部分，就用大蒜与鱼块一起炖了。大蒜炖鱼可去腥、提鲜、增香，哈哈，大蒜与鱼块还相当的搭哈。经过慢慢的炖，鱼块收干了酱汁，很入味，很香，味道相当的不错。与鱼一起炖过的大蒜味道也不错，别有风味哦。...
2023-03-06
本菜富含蛋白质、维生素A、B类维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可防治骨质疏松症。豆腐炖鱼头原料：鱼头500克，豆腐300克，香菇50克，盐8克，料酒30毫升，姜片5克，葱10克，蒜15克，鲜汤500毫升，味精、胡椒粉、香菜各适量。豆腐炖鱼头的做法1、...
2023-03-10
川芎白芷炖鱼头原料：鱼头1个，川芎6g，白芷6g，生姜2片。川芎白芷炖鱼头的做法1、将川芎、白芷、生姜洗净。2、鱼头洗净，斩两边略煎。3、把全部材料与用量一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖。4、然后隔开水文火炖2小时。5、最后调味即可。
2023-03-15
天麻党参炖鱼材料：天麻5克，党参5克，鱼头1个调味料：盐适量天麻党参炖鱼的做法1．将鱼头洗净，去掉鱼鳃，切成大块。2．天麻、党参、鱼头同时放入炖锅，加水炖煮至熟。3．调入盐即可。此汤功效：增智健脑适合人群：儿童。
2023-03-15