霉香一品羹

原料：以生鱼肉、鲜带子、虾仁、鸡肉、罐头青豆、热火腿、霉豆子、韭黄等为原料，烩制而成。

霉香一品羹的做法

1、生鱼肉50克、鸡肉50克、火腿25克分别切成丁。韭黄25克切成2厘米的段。生姜5克切成末。

2、将生鱼丁、鸡肉丁、鲜带子50克、虾50克一起放碗内，加入鸡蛋清1个、精盐3克、胡椒粉0.5克、味精1.5克拌匀。

3、炒锅置火上，添入鸡汤1500克，加入霉豆子25克、姜末2克、精盐2克、味精2克、青豆150克、火腿丁烧开，撒入生鱼丁、鸡肉丁、带子、虾仁，再沸，加入韭黄、葱姜油25克，出锅盛入汤罐内即可。

特点：此菜柔滑细腻，霉香鲜美。

食材搭配小提示

油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]