莲子红枣银耳羹
材料：银耳40克、红枣10颗、莲子30颗、枸杞20粒、冰糖随意。
莲子红枣银耳羹的做法
1、将银耳浸泡1小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。
2、红枣、莲子、枸杞，放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后，洗净。
3、将红枣，莲子，枸杞和银耳，倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火烧开。
4、然后，改文火煲2小时，关火。
5、最后倒入冰糖，搅拌融化后，继续盖上盖子，用余温焖半小时，即可。
美食小贴士
1、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。
2、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。
3、放冰糖的多少，要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。
4、冬季天气较冷，高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血等疾病更容易遭受健康的威胁，冬季吃银耳对冬季高发疾病的保健是相符的，在降低或减少冬季疾病发生的机率方面具有积极的作用。另外，中医认为，银耳性平，味甘，入肺、胃二经，有滋阴润肺，益胃升津，安神健脑、益气强心的功效。
5、莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]
