腐泡奶汤

原料：豆腐泡200克，小白菜4棵，精盐、味精各适量，酱油20克，香醋15克，辣椒酱、甜面酱和芝麻酱各25克，葱姜末10克，奶汤1000克，香油适量。

腐泡奶汤的做法

1．将豆腐泡用热碱水泡至松软，捞出用热水反复冲泡，除去碱味，取出挤干。

2．沙锅置小火上，放入奶汤、豆腐泡、精盐、味精和小白菜炖15分钟左右即成。

3．将芝麻酱、辣椒酱、甜面酱、香油、酱油、葱姜末和香醋分别盛在小碟上桌，由食者自行蘸食。

特点：汤色奶白，鲜香热烫，益气和中，减肥美容。

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]