清炖肚汤

原料：猪肚100克，熟猪油30克，碱灰、精盐、味精、葱白、姜、芝麻油各适量。

清炖肚汤的做法

1．猪肚用碱灰和芝麻油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3～4遍，下入沸水锅中煮半小时，捞出再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米宽的片。葱白切段，姜拍破待用。

2．炒锅置旺火上，注入熟猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片和适量精盐爆炒，捞出沥油。

3．炒好的肚片装入沙钢内，放足清水，以中火煨至猪肚熟烂时放入味精，淋入芝麻油即成。

爱心提示：色洁白，肚片软烂，汤汁清醇利口。

食材搭配小提示

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

金针菇和猪肚搭配一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

猪肚的营养价值

猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚的营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚补充信息1.巧...[更多]