翡翠鸡蓉煲
原料：鸡肉300克，菠菜500克，粟米粒3汤匙，鸡蛋1个，姜3片，干葱头2粒，生抽、糖、姜汁、生粉、麻油、生粉等各适量。
翡翠鸡蓉煲的做法
1．用生抽、油、糖、姜汁各半茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许做成腌料。
2．菠菜切去根蒂部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。
3．用2/3茶匙生粉，油、盐、糖各半茶匙，清水3茶匙勾芡。
4．烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米粒和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。
5．烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，把拌匀的鸡肉下在菠菜上，原煲上桌。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]
