猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收
苦瓜猪血鲜鱿汤
主料：苦瓜、猪血、鲜鱿鱼各100克。
辅料：香菇、生姜、清汤、盐、料酒、胡椒粉各适量。
苦瓜猪血鲜鱿汤的做法
1、苦瓜去子切件。
2、猪血切块。
3、鲜鱿鱼清洗干净，留原只。
4、香菇清洗干净。
5、生姜去皮切成片状。
6、水沸，分别将苦瓜、鲜鱿鱼焯水，倒出清洗干净。
7、沙锅加入所有材料，小火煲50分钟即可。
选购技巧
1、放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
2、放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]
