桂鱼汤
原料：桂鱼1条(约300克)，笋片20克，火腿肉20克，明油、黄酒、葱、姜各适量，精盐、味精各少许。
桂鱼去鳞、内脏，洗净，加黄酒、精盐腌渍片刻，明油爆姜片，放入笋片翻炒，加水煮沸，放入桂鱼，加黄酒、精盐，用小火焖煮50分钟，至汤呈白色，撒上火腿末、葱花、味精，浇上明油即可。
特点：汤汁鲜浓。
食材搭配小提示
牡丹花和桂鱼搭配一起吃:可治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症
桂鱼别名鳜鱼、桂花鱼、鳌鱼、季花鱼、胖鳜，黄绿色，有鲜明的黑斑。我国特产的淡水鱼。桂鱼自古就被列为名贵鱼类。在晋代，被誉为龙肉，唐人张志和有桃花流水鳜鱼肥的名句，民问...[更多]
香辣桂鱼汤原料:桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，清汤1500克。料酒5克，精盐15克，胡椒粉1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克(焙好)，味精6克，淀粉8克。香辣桂鱼汤的做法1．将桂鱼肉去刺洗净，切成片，放入盆内加料酒、5克精盐、0．5克胡椒粉、2...
2023-11-27
胡椒萝卜丝煮桂鱼原料：盐5g、味精3g、糖2g、鸡精3g、鱼露5毫升、胡椒5g、高汤400毫升、桂鱼1条（500g）、萝卜丝150g、粉丝50g、姜丝25g、香芹25g胡椒萝卜丝煮桂鱼的做法1、桂鱼去内脏和鳞，清洗干净，背部两边剞上花刀，用盐刷匀鱼身待用；粉丝用...
2022-12-24
奶油桂鱼汤原料：桂鱼1条(重约500克)，冬笋片30克，火腿肉30克，色拉油、精盐、味精、绍酒、葱花、姜片各适量。奶油桂鱼汤的做法1．桂鱼洗净，用绍酒、精盐少许略渍；火腿肉切末备用。2．炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入姜片爆香，放入笋片翻炒...
2023-05-21