肉丝芹菜汤
原料:芹菜100克，猪肥瘦肉75克，鸡蛋1个，油25克，葱姜末各5克，汤1000克，盐5克，料酒15克，味精10克，水淀粉25克，香油5克。
肉丝芹菜汤的做法:
将芹菜去根、叶和筋，洗净后切成小粒，放一盆里，放入沸水烫一下，捞出、控净水分，待用。
猪肥瘦肉洗净，切成长5厘米的细丝；鸡蛋磕在碗里打散。
锅置火上，放油烧热，用葱姜末炝锅，加上汤烧沸，放入肉丝氽熟，撇去浮沫，放盐、料酒、味精和芹菜末，再沸后用水淀粉勾芡，用入鸡蛋液，出锅盛在汤碗里，淋上香油即可。
特别提示:色泽淡雅，口味成鲜。
芹菜要用沸水烫后要挤干水分。
肉丝氽熟即可，时间不要长。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
