嫩姜猪肚汤
材料：熟猪肚400克，嫩姜30克，荸荠5个，红枣10枚，清汤700克。
嫩姜猪肚汤的做法
1、把熟猪肚抹刀切成片。嫩姜去皮，切成薄片。荸荠去皮，切成片。红枣洗净。
2、猪肚片下入沸水锅中，加醋1勺，焯透，捞出。
3、锅内加入清汤、红枣、姜片，用小火煮10分钟，下入肚片、荸荠，再煮10分钟。
4、加入醋1勺，精盐适量，味精、胡椒粉各半勺，花椒油1勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗盛装。可放上一些香菜叶。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
金针菇和猪肚搭配一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
从烹调美味的角度看，炖汤用老姜，泡菜用嫩姜好。例如，鸭子汤与姜搭配为绝配，即可综合性味，又可增加美味，因为加入姜片可以去鸭臊!一年四季配不同的蔬菜：如夏季，莲藕十姜；...[更多]
