这是妈妈出院后我为她做的第二道滋补汤。

黄芪，李时珍说它为“补药之长”，有“补气诸药之最”美誉，味甘性温，补气最给力。所谓气，用现代的语言就是一个人的功能，就是能量，气足了他的能量就强，气虚了，就容易疲劳，耐力就差。

黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一，可谓男女老少四季皆宜。

民间最常见的滋补药膳----黄芪炖母鸡

原料：现杀母鸡一只、黄芪30克、大枣、枸杞、生姜、大葱。

黄芪炖母鸡的做法

1、宰杀好的母鸡清洗干净，去头去脚去内脏；

2、黄芪、大枣、枸杞清洗干净，

3、把黄芪和大枣填入鸡腹内；

4、入高压锅，添加没过的水；

5、大火煮开，撇净浮沫；

6、添加葱段和姜片，加盖大火煮至上汽后转小火慢炖一个小时；

7、起锅前添加枸杞和适量盐，继续滚煮5分钟即可。

特别提示：母鸡很难炖烂，炖制时间根据具体情况自定。我用的高压锅，上汽后改小火40分钟停火，自然排气后发现没有炖烂，所以又继续炖制了约半小时。砂锅炖制的时间需要更长。

食材搭配小提示

胭脂菜和猪蹄或母鸡搭配一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

鱼腥草和母鸡搭配一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

胡萝卜和黄芪搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

黄芪的营养价值

黄芪的营养价值黄芪是豆科植物黄芪或内蒙古黄芪的根。黄芪含有多种氨基酸、胆碱、苦味素、甜菜碱、黏液质、蔗糖、葡萄糖醛酸、叶酸、钾、钙、钠、镁、锌、铜、硒等成分。药草功效...[更多]