白菜蜜枣烧肉蚝豉汤
原料：烧猪肉(取其瘦部分)300～400克，白菜500克，蜜枣4个，蚝豉干80克，生姜3片，葱1条。
白菜蜜枣烧肉蚝豉汤的做法
1．白菜洗净；蜜枣浸泡、去核，洗净。
2．烧肉用熟水洗净。
3．蚝豉干浸泡10分钟，放在汤碗中注满滚水盖紧，焗半小时取出洗净。
4．烧热油锅，爆香姜葱，下蛙鼓干炒片刻，加少许水煮滚，铲起。
5．然后将以上原料一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，试味，淡才可下食盐。此量可供3～4人用。
特点：滋阴，养血，润燥。
过年时，许多家庭都会有烧猪肉不知怎样处理，用它煲白菜蜜枣蚝豉干则具有滋阴、养血、润燥的功效。传别是润燥这一功效对于节日期间人们应酬繁忙而引起的烦躁有较好的作用、烧猪肉滋阴润燥、白菜清热利水。蜜枣清润益肺、而蚝豉干则滋阴养血。合而为汤，更具清燥、下气、除火的功效、同时烹制上既方便又简单，男女老少皆宜。
食材搭配小提示
牛奶和蜜枣搭配一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
