用肋排来炖汤喝,想来是很多家庭热衷的一种滋补方式。这个,我也喜欢。
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都合适。
猪骨山药米粥
材料:猪龙骨300克,大米50克,山药200克,精盐1/2茶匙,生姜1小块。
猪骨山药米粥的做法
1、大米淘洗干净后用清水浸泡,泡至米粒发白。
2、把泡好的米粒用擀面杖擀成碎米粒。
3、猪龙骨斩成小块下锅焯水,捞出晾凉后冲掉浮沫。
4、砂锅里倒入清水,放入猪龙骨生姜,开大火煮开后改小火煮30分钟。
5、山药打皮厚切成滚刀块,放入砂锅开小火煮20分钟。
6、倒入大米碎,继续小火煮20分钟,煮至米汤粘稠后调入精盐。
煲粥小贴士
1、大米泡后擀成碎米粒,可缩短煮制时间,且米汤粘稠。
2、山药的汁液黏到皮肤上或有刺痒感,且不易去除。因此在给山药去皮时候可以带一次性手套,或者用塑料袋子包住山药打皮。如果不小心皮肤粘上山药的粘液刺痒,可以用醋清洗刺痒的部位。
食材搭配小提示
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
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