加鲜甲鱼汤原料:甲鱼1只(约750克重),鸡卢10克、火腿10克、清汤1500克。精盐、味精、料酒、葱段、姜片各适量。加鲜甲鱼汤的做法1.甲鱼宰杀后去内脏洗净,剁块,入开水锅焯净血水,除净浮油,放入净锅内,倒入清汤,放入鸡片、火腿,加入精盐、料酒...
素鱿鱼汤原料:口蘑20克,玉兰片和香油各10克,香菜末5克,绿豆粉100克,黄豆芽汤4000克,酱油、味精、料酒、胡椒粉和精盐各适量。素鱿鱼汤的做法1.将绿豆粉用水调成糊状,加入适量的酱油、香油、料酒和味精搅匀。2.炒锅置火上,放入适量的开水,...
雪菜鱼汤原料:黄鱼1条(约600克),冬笋、雪菜和猪肥肉各30克,葱、姜、植物油、香油、清汤、料酒、胡椒粉、精盐和味精各适量。雪菜鱼汤的做法:1.将黄鱼去鳞除内脏后洗净,冬笋发好切片,雪菜洗净切碎,猪肉洗净切片。2.锅置旺火上,放入植物油烧...
白术鱼汤原料:鲤鱼1条(约800克),白术60克,黑大豆50克。白术鱼汤的做法:将鲤鱼宰杀去杂后洗净,放入锅内,加入淘洗干净的黑大豆、白术和适量的清水,置火上煮至鱼和豆烂熟,拣去白术,吃鱼和豆,饮汤。特点:鱼肉嫩鲜,理气健脾,健胃强身,活血利尿。
首乌鱼汤原料:鲤鱼1条(约800克),何首乌10克,精盐、花椒粉、胡椒粉、味精、香油和料酒各适量。首乌鱼汤的做法:1.将鲤鱼宰杀去杂后洗净切成小块;何首乌放入锅内,加入适量的清水.置火上煎取其汁。2.锅置火上,放入适量的清水、料酒和少许精盐...
鲜鲫鱼汤原料:鲫鱼2条(约300克),花生油、精盐和味精各适量。鲜鲫鱼汤的做法:将鲫鱼去鳃及内脏,清洗干净,放入锅内,加入适量的水,烧沸后改用小火炖至汤浓,食用时,加入少许花生油、精盐和味精调味即成。特点:鱼肉鲜嫩,补脾益肾,滋阴强精,...
青木瓜鲫鱼汤材料:鲫鱼一条,青木瓜半个,姜丝,盐,枸杞一小把。青木瓜鲫鱼汤的做法1.鲫鱼剖洗干净2.煎锅倒适量油、姜丝,将鲫鱼煎至两面金黄3.不要关火,立即倒入沸腾的开水4.大火继续煮沸约两三分钟至开水变奶白色5.青木瓜去皮6.切成小块7.倒入...
腐竹鱼汤原料:带鱼1条,腐竹100克,料酒、姜丝、葱花、植物油、精盐、白糖和味精各适量。腐竹鱼汤的做法:1.将带鱼洗净沥干后切成块.腐竹切段。2.锅置火上,放入植物油烧至冒烟,分别将腐竹和带鱼投入锅中炸至变色。将炸好的腐竹和带鱼放入锅中...
壮骨鱼汤原料:鳝鱼1条,当归9克,党参和牛蹄筋各15克,香油、料酒、味精和精盐各适量。壮骨鱼汤的做法:1.将鳝鱼宰杀去肠杂,洗净后切成段;当归和党参一起放入纱布袋内,扎紧口。2.锅置火上,放入牛蹄筋、鳝鱼段、料酒、药袋和适量的清水,烧沸...
菇鳝鱼汤原料:鳝鱼500克,香菇100克,猪瘦肉150克,植物油、料酒、葱、生姜和精盐各适量。菇鳝鱼汤的做法:1.将鳝鱼去头和尾后洗净,切成段,放入油锅中炸几分钟捞起;猪瘦肉和香菇分别洗净后切成丝。2.锅置火上.放油烧热,将葱和生姜煸香,加...