雪菜鱼汤

原料：黄鱼1条(约600克)，冬笋、雪菜和猪肥肉各30克，葱、姜、植物油、香油、清汤、料酒、胡椒粉、精盐和味精各适量。

雪菜鱼汤的做法：

1．将黄鱼去鳞除内脏后洗净，冬笋发好切片，雪菜洗净切碎，猪肉洗净切片。

2．锅置旺火上，放入植物油烧热，投入黄鱼两面各煎片刻，加入清汤、冬笋、雪菜、肉片、料酒、精盐、葱和姜，烧沸后改用小火炖至熟烂，拣去葱和姜，撒入味精和胡椒粉，淋入香油即成。

特点：鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，补气开胃，填精安神。

食材搭配小提示

黄鱼和豆腐搭配一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。...[更多]