萝卜鱼汤原料:活鲫鱼l条(约200克),萝卜50克,鲜汤150克,料酒10克,植物油15克,豌豆苗、精盐、味精、葱段和姜片各适量。萝卜鱼汤的做法:1.将活鲫鱼宰杀.去鳞、内脏及鳃,洗净肚内黑衣和鱼身上的黏液;萝卜、去皮,切成粗丝,投入沸水锅内焯一...
荜拨鱼汤原料:活鲤鱼1条(约700克),荜拨5克,川椒15克,生姜片、料酒、葱花、味精、醋和香菜各适量。荜拨鱼汤的做法:将鲤鱼宰杀,去鳞、鳃及内脏,切成小块,与荜拨、葱花、川椒和姜片一起放入锅中,加入适量的清水,置旺火上烧沸,改用小火煮15...
生菜鱼汤原料:净青鱼肉80克,生菜25克,鲜汤、精盐、料酒、味精、干淀粉和蛋清各适量。生菜鱼汤的做法:1.将鱼洗净,用刀批成片,加入蛋清、精盐、料酒、味精和干淀粉拌匀上浆;生菜择洗干净,撕成小片。2.炒锅置火上,放入鲜汤、料酒和精盐煮沸...
松菇鱼汤原料:草鱼750克,水发松菇150克,水发木耳25克,青蒜段50克.鲜汤750克,植物油250克(实耗约40克),料酒、白糖、胡椒粉、葱段、生姜丝和精盐各适量。松菇鱼汤的做法:1.将松菇洗净,捞出挤干水后切成2.5厘米见方的块;木耳洗净后去蒂:...
椒菇鱼汤原料:银鱼100克,青椒、水发香菇和熟火腿各15克,植物油20克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、清汤和湿淀粉各适量。椒菇鱼汤的做法:1.将银鱼去头除杂,洗净后沥干水分,放入盆中,加入料酒、精盐、味精和胡椒粉拌匀;青椒去蒂及籽,与香菇和...
冬菇灵芝水鱼汤用料:水鱼肉300克,去蒂冬菇15克,灵芝6克,红枣6枚,生姜2片。冬菇灵芝水鱼汤的做法1.水鱼肉清洗干净,切成中件,飞水。冬菇、灵芝浸透洗净。红枣去核。2.将所用材料置于炖盅,加入适量沸水,炖盅加盖,隔水炖之。3.先用大火炖3...
玉米煲鲫鱼汤原料:玉米2个,鲫鱼l条,排骨50克。调味料:姜10克,葱5克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐4克。玉米煲鲫鱼汤的做法:1。玉米剥去包衣,去须洗净切段;鲤鱼去鳞、鳃,洗净备用;姜去皮洗净切片,葱切段;排骨剁块。2。锅上火,油烧热、爆香姜...
南北杏生鱼汤主料:西洋菜500克,南杏25克,北杏20克,蜜枣辅料:陈皮适量,瘦猪肉200克,生鱼1条。盐少许。南北杏生鱼汤的做法1.先将生鱼去鳞、去鳃,洗干净,放入油锅煎至微黄色。西洋菜、南杏、北杏、陈皮、蜜枣、瘦猪肉洗干净。将南杏、北杏去...
薏米芡实鲈鱼汤用料:鲈鱼l条,薏米20克,芡实20克,赤小豆20克,陈皮l小块,生姜2片,绍酒2茶匙。薏米芡实鲈鱼汤的做法1.鲈鱼去鳞、鳃、内脏后冲洗干净,切成4段。薏米、芡实、赤小豆、陈皮用温水浸洗干净。2:一将全部用料倒进炖盅,加水适量,...
灭实煲生斑鱼汤主料:芡实100克,生斑鱼(即山斑鱼)4条500克,红枣2粒,生姜2片。辅料:精盐少许,油少许。灭实煲生斑鱼汤的做法1.先将鲜活的淡水生斑鱼剖洗干净,去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏,沥干水分,用少许油煎至鱼身微黄色,以除腥味,备用。2·然...