酸菜鱿鱼汤原料:鱿鱼200克,酸菜100克,野山椒10克,姜5克,葱5克,味精10克,料酒8克,胡椒粉1克,盐1克,高汤700克,色拉油50克。酸菜鱿鱼汤的做法1.姜切成片,葱切成马耳朵形,酸菜切成2厘米长的段,野山椒用刀剁细。2.鱿鱼除去外皮,片成5厘...
补脑鱼汤原料:鱼肉150克,豆腐250克,青葙子3克,料酒、植物油、精盐、葱花、姜丝和香油各适量。补脑鱼汤的做法1.将鱼肉洗净切块,用姜丝、料酒、植物油和精盐拌匀,腌10分钟。2.将青葙子放入锅中,加入适量的清水煎l小时,去渣,投入鱼块及豆腐...
竹笋鲫鱼汤原料:鲜竹笋50克,鲫鱼1条。竹笋鲫鱼汤的做法:将鲫鱼去鳞、内脏及鳃,洗净置锅内,把鲜竹笋洗净后剥去笋壳,切片后和鱼一起加水适量,煎沸半小时饮汤。功效:清热化痰,益气养阴,宜解郁热。主治:①小儿咳嗽属痰热郁肺者。症见咳嗽,...
蒜香鱼汤原料:花鲢鱼头300克,豆腐200克,青蒜100克,水发香菇30克:豆瓣辣酱、白糖、精盐、味精、料酒、红醋、香油、葱、生姜、蒜和植物油各适量。蒜香鱼汤的做法:1.将鲢鱼头去鳃后洗净,豆腐切成厚片,青蒜择好洗净后切成3厘米长的段,葱、生...
肉腐鱼汤原料:鳙鱼头1个(约1500克),豆腐5块,猪肉100克,冬笋、料酒和水发香菇各50克。熟猪油150克,姜片、葱段和鸡油各15克,精盐、味精各适量,鸡汤500克,胡椒粉1克。肉腐鱼汤的做法:1.将鱼头去掉鳞、鳃及鳍,刮去腹内黑膜,洗净后用料酒和...
杞菜鱼汤原料:草鱼片100克,枸杞头150克,姜片、精盐、味精、清汤、料酒和植物油各适量。杞菜鱼汤的做法:1.将枸杞头去杂洗净,鱼片用精盐和料酒拌匀腌渍片刻。2.炒锅置火上,放油烧热,将姜片炒香,倒入料酒和清汤烧沸,加入枸杞头、精盐、味精...
瘦肉鱼汤原料:鳝鱼1条(约100克),猪瘦肉250克,黄芪15克,姜末、葱花、精盐、料酒、花生油和味精各适量。瘦肉鱼汤的做法:1.将黄芪加水用文火煎取汁,连煎2次,合并煎汁浓缩待用;鳝鱼去内脏及骨,洗净后切成丝;猪瘦肉洗净后切成丝。2.锅置火上...
五彩鱼汤原料:带鱼中段1条约300克,水发香菇120克,熟冬笋丁、黄瓜丁和菜椒丁各100克,葱、姜、精盐、味精、醋、猪油、湿淀粉和胡椒粉各适量。五彩鱼汤的做法:将带鱼去骨后切成小丁。锅置火上放油烧热,放入葱姜炸出香味后捞出。投入鱼丁、笋丁、...
奶味鱼汤原料:鲫鱼1条(约200克),姜片5克,牛奶50克。奶味鱼汤的做法:将鲫鱼去鳞、鳃及肠杂,洗净。锅置火上,放入鲫鱼、姜片和适量的清水,熬至鱼肉脱骨时,倒入牛奶,烧沸盛入汤盆内即成。特点:汤色乳白,鱼肉鲜嫩,益胃润肠,减肥健美。
白菜鱼汤原料:鲫鱼100克,白菜500克,精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油和鲜汤各适量。白菜鱼汤的做法:1.将鲫鱼去鳞除鳃及内脏,洗净,放入锅内置火上煮熟,晾凉后剔去骨刺,拆下鱼肉;白菜去老帮洗净,用沸水烫至八成熟,然后用凉水冲一下。2...