海的味道----香菇木耳墨鱼汤我在海边城市工作生活,父亲到我家,自然要做点海滨、特色的菜肴招待他。今天中午,我做了四道菜,油焖虾、虾皮炒韭菜、红烧沙光鱼、糖醋里脊和一道汤香菇木耳墨鱼汤,除了糖醋里脊,其他都有海的味道。香菇木耳墨鱼汤原...
菜心菌汤原料:油菜心(或白菜心等)400克,笋和水发香菇各50克,水发海米10克,味精、葱丝和精盐各适量,姜丝和香油各3克,植物油300克(实耗约30克),鲜汤适量。菜心菌汤的做法1.将菜心洗净,切去上部松散菜叶,根帮部划十字花刀;笋切成长方片,香...
韭菜花汤原料:嫩韭菜100克,鸡蛋1个,水发香菇和水发黑木耳各30克,鲜汤、料洒、精盐、味精和香油各适量。韭角花汤的做法1.将韭菜择洗干净后切成3厘米长的段;水发香菇和水发黑木耳均切成丝;鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。2.炒锅置旺火上,加入鲜...
韭菜腐汤原料:嫩韭菜100克,鲜豆腐150克,水发香菇、火腿和水发海米各20克,料酒、味精、精盐和香油各适量,植物油30克,清汤500克。韭菜腐汤的做法1.将嫩韭菜择洗净后切成3厘米长的段;鲜豆腐切成长4厘米、宽厚均为1厘米的条,香菇和火腿均切成...
寒冬里最温暖的经典汤菜----腊味香芋煲小时候,很是抗拒腊味,觉得有一种老房子里的陈年旧味,等到了一个合适的年龄,一定会懂得腊味的滋味,腊在我国远古本是一种祭祀名称,冬至后第三个戌日祭祀众神,夏朝称清祀,殷商时期称嘉平,到周朝时才改称...
香菇枣鸡原料:净鸡肉300克,水发香菇30克,红枣10枚,料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜末、湿淀粉、香油和清汤各适量。香菇枣鸡的做法1.将鸡肉洗净,切成长片;红枣洗净,去核,切成4瓣;香菇择洗干净,切成丝。2.将鸡肉片、香菇丝和红枣...
鱿鱼菇汤原料:水发鱿鱼200克,香菇50克,鸡汤500克,姜丝、料酒、植物油和精盐各适量。鱿鱼菇汤的做法:1.将鱿鱼切成斜方块,投入沸水中汆片刻,捞出沥干;香菇切成丝。2.将鱿鱼和香菇放入锅中,加入鸡汤、姜丝、料酒、植物油和精盐,置旺火上烧...
汤水最养人----双菇炖鸡常说汤水最养人,广东人喝汤比吃饭还重要。我们这里虽说也喝汤,但却完全没广东人这么讲究。大都是在主食之后才上汤。夏季炎热而且出汗多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差,所以多喝汤是夏季饮食养生的重要方法。尽量早...
香菇蛋花羹材料:水发香菇60克,猪肉末50克,鸡蛋1个、葱末、姜末、蒜末、料酒、蚝油各10克,酱油8克,精盐、白糖、米醋、鸡精各3克,植物油15克,湿淀粉25克,骨头汤750克。香菇蛋花羹的做法1、将泡好的香菇去蒂,切成小碎丁。鸡蛋磕入碗内搅散。...
香蘑豌豆火腿羹材料:水发香蘑(香菇)、火腿各50克,豌豆30克,葱末、姜末各5克,料酒10克,酱油8克,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉25克,清汤700克,植物油20克。香蘑豌豆火腿羹的做法1.香蘑去蒂,洗净,与火腿均切成粒状。豌豆洗净。2.锅...