鸡肉香菇羹材料:鸡腿肉100克,鲜香菇50克,香菜20克,鸡蛋清半个,料酒20克,葱花、姜丝各8克,干淀粉5克,精盐3.5克,味精2克,白糖3克,香油10克,湿淀粉25克,鸡汤800克。鸡肉香菇羹的做法1、将香菇漂洗干净,切成两半。香菜择洗干净,切成4厘...
三丝叶汤原料:百叶100克,水发香菇30克,冬笋25克,绿叶菜和花生油各20克,酱油4克,姜葱末5克,精盐、味精各适量,鲜汤850克,香油10克,胡椒粉适量。三丝叶汤的做法1.将百叶洗净后切成4厘米长的细丝,投入沸水锅内煮约5分钟,捞出滤去水分;水...
菇腿笋汤原料:香干8块,水发香菇、素火腿和熟笋各40克,植物油60克,素鲜汤(蘑菇鲜汤)500克,嫩生姜、精盐、味精和料酒各适量。菇腿笋汤的做法1.将每块香干均切成8片后再切成细丝,放入沸水内浸泡,捞出沥去水;嫩生姜去皮后切成细丝;香菇、熟笋...
双丁菜汤原料:豆腐300克,荠菜150克,火腿丁和水发香菇各25克,湿淀粉10克,精盐和香油、味精各适量,植物油20克,鲜汤适量。双丁菜汤的做法1.将荠菜留须根,反复洗净后切碎;豆腐和香菇分别洗净后切成丁。2.锅置火上,放油烧至五成热,投入火腿...
鸭肉香菇羹材料:净鸭肉75克,水发香菇、冬笋各50克,葱末、姜末、精盐各3克,料酒15克,酱油10克,味精2克,湿淀粉30克,植物油15克,清汤700克。鸭肉香菇羹的做法1.香菇去蒂、洗净,冬笋治净,鸭肉洗净,分别切成粒状。2.锅内放油烧热,下入葱...
菇枣乌鸡肉羹材料:水发香菇、净乌鸡肉各75克,大枣50克,葱末、姜末各5克,料酒10克,精盐3克,味精2克,湿淀粉30克,清汤700克,植物油25克。菇枣乌鸡肉羹的做法1.香菇去蒂,洗净,大枣洗净,去核,乌鸡肉洗净,分别切成1厘米见方的丁。鸡丁用料...
韭香三丝羹材料:水发香菇、净鸡肉、水发腐竹各50克,韭菜、韭黄、料酒各15克,姜丝5克,精盐3克,味精2克,清汤700克,湿淀粉30克,植物油20克。韭香三丝羹的做法1.香菇去蒂,洗净,鸡肉洗净,腐竹洗净,分别切成细丝。韭菜、韭黄择洗干净,沥去...
木耳菇汤原料:香菇25克,黑木耳15克,生姜丝和蒜蓉各10克,植物油、精盐、酱油和味精各适量。木耳菇汤的做法1.将香菇和黑木耳分别用温水浸泡后撕成碎片。2.炒锅置火上,放油烧热,将黑木耳煸炒片刻,加入适量的酱油、蒜蓉、生姜丝和精盐一起翻炒...
笋菇参汤原料:水发海参500克,冬笋片60克,香菇50克,香油和淀粉各30克,味精、精盐各适量,料酒和酱油各15克,鲜汤1200克,姜汁适量。笋菇参汤的做法1.将海参投入沸水锅内汆透,捞出放入温水盆内,摘去海参内的肠膜,洗去泥沙,片成薄片;冬笋投...
香菇参汤原料:水发海参100克,水发香菇80克,冬笋片20克,火腿肉10克,香油5克,料酒、味精、葱花、生姜末、精盐、鲜汤和胡椒粉各适量。香菇参汤的做法1.将海参切成丁,香菇和冬笋切碎。2.炒锅置火上,放油烧热,将葱花和生姜末炒出香味,加入鲜...