菜系及功效:火锅菜谱乌鸡益母火锅原料:乌鸡1只(约1200克),益母草30克,水发玉兰片150克,水发香菇和猪油各50克,白扁豆30克,红枣10只,泥鳅250克,大白菜400克,料酒30克,姜片25克,葱段20范,精盐12克,味精4克,鸡汤2500克。乌鸡益母火锅的...
菜系及功效:火锅菜谱山椒乌鸡火锅原料:乌鸡1只(约1200克),野山椒1瓶,猪瘦肉200克,鸡肾、水发香菇、水发玉兰片、菠菜、小白菜和番茄各150克,大葱和泡酸菜各100克,番茄酱50克,老姜20克,料酒15克,精盐和胡椒粉各5克,味精3克,鲜汤2000克,...
枸杞地黄乌鸡汤原料:净乌鸡1只(约750克),枸杞10颗,生地黄50克,精盐、白砂糖、黄酒、饴糖、清汤各适量。枸杞地黄乌鸡汤的做法1.乌鸡治净控干,用黄酒拌盐抹匀,腌渍15分钟,置于盆中。2.地黄顺长切片,用饴糖拌匀,放鸡腹中,连盆上笼蒸约1小...
虫草鸡汤原料:乌鸡肉200克,冬虫夏草10克,山药30克,香油和精盐各适量。虫草鸡汤的做法:将乌鸡肉洗净切块,与冬虫夏草和山药一起放入锅中,加入适量的清水,置火上煮至鸡肉熟烂,淋入香油,撒入精盐调匀即成。特点:肉质嫩香,补精益气,强筋壮骨。
月母子药膳鸡原料:乌骨鸡1只(约1500克),入参8克,黄芪10克,当归10克,料酒15克,鲜汤1000克,鸡油10克,胡椒粉2克,鸡精2克,老姜50克,精盐7克。月母子药膳鸡的做法1、将乌骨鸡宰杀,反复治净,然后放入清水中,漂净血水;入参、黄芪、当归分别...
延寿鸡汤原料:乌鸡1只,何首乌和黑豆各50克,生姜、蒜末、酱油、精盐、料酒和味精各适量。延寿鸡汤的做法:1.将乌鸡宰杀去杂后洗净;制首乌洗净切细,与洗净的黑豆一起塞入鸡腹内。2.沙锅置火上,放入乌鸡、生姜、蒜末、酱油、精盐、料酒和适量...
山杞鸡汤原料:乌公鸡1只(约800克),山药30克,枸杞子15克,料酒、味精、生姜、精盐和香油各适量。山杞鸡汤的做法:将乌公鸡宰杀去毛及内脏后洗净,与山药、拘杞子、生姜和料酒一起放入锅中,加入适量的清水,置旺火上煮沸后改用小火炖至鸡肉烂熟,...
菇枣鸡汤原料:乌鸡1只(约800克),香菇和红枣各100克,生姜3片,葱白、料酒和精盐各适量。菇枣鸡汤的做法:1.将乌鸡宰杀去杂洗净后切成块,香菇浸软后去蒂洗净,红枣去核洗净。2.将鸡、香菇、红枣、姜片和葱白一起放入炖锅内,加入适量的清水及料...
菜系及功能:家常菜谱药膳炖乌鸡的原料:乌骨鸡1只。配料:山药巧10克,枸杞5克,当归10克。调料:胡椒粉、味精、料酒、盐、葱、姜均适量。药膳炖乌鸡做法:1.将乌骨鸡宰杀,用开水烫匀,迅速褪净毛,将裆部剖开,挖去内脏,抹去鸡尖嘴上的皮,洗净,待...
喜欢煮粥这项厨房活计,喜欢看着米在水中慢吞吞、慢吞吞地翻滚,可曰:醉翁之意不在煮粥,在乎浮生偷闲的释重。当雨在眼里不是雨,粥在眼里不是粥时,请教某大师,我离看山是山,看水是水的境界还有多远呐?!乌鸡又名乌骨鸡、药鸡,是江西泰和的特...