红卤乌鸡原料:净乌鸡3只(重约1500克、)豆瓣酱25克、姜片20克、葱白30克、料酒20克、鸡精5克、精盐5克、红卤水5000克、香菜末少许味精少许。工艺流程:乌鸡治净-->汆水待用-->烧油炒料-->加入卤水-->捞去渣滓-->加入调炒-->打去浮末叶加入乌鸡-->卤...
八珍炖乌鸡原料:乌鸡1/2只,猪瘦肉150克。调料A:沙参、枸杞、干淮山、玉竹各10克,红枣、莲子各10颗,桂圆肉20克,党参4条。调料B:生姜3片,米酒50毫升。八珍炖乌鸡的做法1、将调料A放入碗里,用清水浸泡5分钟,捞出沥净水,备用。2、锅入水烧开...
淮杞花螺乌鸡汤原料:淮山、杞子各20克,乌鸡1只,花螺500克,火腿肉20克,生姜2~3片,绍酒半汤匙。淮杞花螺乌鸡汤的做法1.淮山、杞子洗净,稍浸泡。2.花螺在买时,请售者敲破螺壳,切去螺尾;并用少许食盐搓擦。然后洗净,放进沸水中加入生姜1...
菜系及功效:火锅菜谱乌鸡藕合火锅原料:净乌鸡1只(约800克),鲜藕300克,百合50克,鸡肫100克,香菇、蘑菇、豌豆苗、菜花和鸡肠各150克,骨头汤30克,姜块25克,葱段、精盐、味精和料酒各适量。乌鸡藕合火锅的做法1.将乌鸡去内脏及爪尖洗净,投入...
菜系及功效:火锅菜谱乌鸡双花火锅原料:净乌鸡1只(约1000克),猪瘦肉、牛毛肚、水发香菇、水发粉丝和黄豆芽各200克,菊花和茉莉花各10克,茶叶和葱各15克,鲜汤3000克,姜25克,料酒、精盐和味精各适量。乌鸡双花火锅的做法1.将菊花和莱莉花分别洗...
菜系及功效:火锅菜谱乌鸡荷叶火锅原料:净乌鸡1只(约1000克),鲜鲫鱼5条(约500克),午餐肉,水发木耳和豌豆苗各200克,香菇和猪油各50克,白菜心250克,鸡汤2500克,鲜荷叶1张,姜块、葱花、料酒、精盐,味精和胡椒粉各适量。乌鸡荷叶火锅的做法1....
菜系及功效:火锅菜谱乌鸡五仁火锅原料:净乌鸡1只(约1000克),莲子、核桃仁、薏米仁和水发木耳各50克,松子仁30克,杏仁40克,西瓜皮、莴笋叶、豆腐和白菜各250克,骨头汤3000克,精盐、姜丝、葱末、料酒;和味精各适量。乌鸡五仁火锅的做法1。将...
菜系及功效:火锅菜谱乌鸡虫草火锅原料:乌鸡1只(约1200克),虫草、料酒和精盐各10克,杏仁和葱各15克,香菇150克,火腿肉50克,玉兰片、竹荪、莴笋叶和黄豆芽各250克,姜25克,味精5克,胡椒粉2克,肉汤2500克。乌鸡虫草火锅的做法1.将虫草用热水...
菜系及功效:火锅菜谱乌鸡白果火锅原料:乌鸡1只(约1200克),白果和小白菜各200克,杏仁和莲子各1o克,鸭血和鸡翅各250克,水发冬笋和午餐肉各150克,葱20克,姜和料酒各15克,精盐8克,味精5克,胡椒粉2克,奶汤2500克。乌鸡白果火锅的做法1.将乌...
菜系及功效:火锅菜谱乌鸡归芍火锅原料:乌鸡1只(约1200克),当归20克,白芍15克,川芎和熟地各10克,鸭掌8只,水发玉兰片、水发海带和水发粉丝各250克,黄豆芽和菠菜各200克,料酒和姜块各15克,葱结20克,精盐12克,味精3克,胡椒粉2克,鲜汤2500...