酱汁鱼块原料:青鱼450克,老汤150克,黄酱45克,醋、葱姜末、黄酒、麻油、盐、糖色各适量。酱汁鱼块的做法1、青鱼处理后,洗净,切成块,放入热油锅内,炸片刻,取出。2、黄酱在油锅内煸干后,在下入料酒、白糖、葱、鱼块、汤,烧开,煮至汤汁变稠...
油豆腐鱼条原料:白豆腐250克,青鱼肉净200克,姜片15克,蒜片15克,葱节20克,酱油10克盐3克,料酒15克,味精2克,胡椒面1克,花生油100克,水豆粉30克,香油10克,清汤适量。油豆腐鱼条的做法1、豆腐去皮,切成4厘米长、1.5厘米粗的条。2、鱼开膛...
糖醋松酥鱼原料:青鱼净肉500克,花生油1000克(耗200克),酱油5克,白糖50克,醋40克,姜末15克,蒜末15克,葱花30克,料酒20克,味精2克,胡椒面2克,精盐5克,干豆粉50克,水豆粉40克,清汤适量。糖醋松酥鱼的做法1、鱼肉剞大十字花刀,切成4厘米...
鲜蘑鱼球原料:以鲜蘑菇、青鱼肉为主料,配以黄瓜片、胡萝卜片,烩制而成。鲜蘑鱼球的做法1、鲜蘑菇300克去杂质洗净,入沸水锅中焯水,并迅速捞出,用清水冷却,沥干水分;青鱼肉200克剁成茸,放入碗中,加葱姜汁50克、料酒10克、鸡蛋清2只、精盐3...
泡椒鱼片原料:青鱼1条(500克左右),泡辣椒50克,葱、姜共30克,料酒30克,精盐、味精、水淀粉、玉米粉各适量,植物油150克。泡椒鱼片的做法1、把鱼收拾干净,背朝己,腹朝外,左手按鱼,右手执刀厂从尾部紧贴鱼骨向头方向片,将其软边片下,另一...
鱼香瓦块鱼原料:青鱼1条(500克左右),玉米粉300克,葱、姜、蒜共50克,泡辣椒30克,白糖35克,醋30克,酱油10克,料酒20克,精盐、味精、水淀粉各适量,植物油250克。鱼香瓦块鱼的做法1、把鱼收拾干净,用刀从尾部紧贴脊骨朝头部平片,片净软边...
炸鱼条原料:青鱼肉250克,面粉适量,鸡蛋1个,面包渣适量,素油4汤匙,胡椒面少许,精盐适量。炸鱼条的做法1、鱼切成2厘米宽、5厘米长的条,放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。2、鸡蛋磕在碗内打匀。3、炒锅烧热,倒入素油,待油热改用中火,将拌好料的...
菜系及功效:火锅菜谱青鱼肠笋火锅原料:青鱼肠500克,粉皮400克,笋片200克,白菜心300克,青蒜苗和猪油各50克,醋25克,葱段、姜末和香油各5克,味精4克,料酒30克,鸡汤1000克,精盐、白糖和酱油各适量。青鱼肠笋火锅的做法1.将青鱼肠用温开水清...
菜系及功效:火锅菜谱鱼肝秃肺火锅原料:青鱼肝250克,腐皮、菜心和蘑菇各150克,料酒、冬笋和酱油各50克,火腿、青蒜、猪油和辣油各25克,精盐4克,胡椒粉和白糖各1克,清汤1000克,葱末和姜末各10克,醋5克。鱼肝秃肺火锅的做法:1.将青鱼肝小心去...
菜系及功效:火锅菜谱原料:青鱼中段和无骨咸猪腿肉各600克,白肉和粉丝各200克,嫩豆腐400克,冬笋250克,肉汤1800克,黄泥香糟i50克,料酒50克,精盐10克,味精、白糖和咸桂花各5克,葱末25克。糟鱼咸肉火锅的做法1.将青鱼中段由脊背骨剖开,分为...