青鱼,一作鲭。收载于宋朝《开宝本草》,苏颂说:"形如鲩,而背正青色”。青鱼肉肥美。青鱼胆在腊月收之,可阴干人药。
性味:青鱼胆:苦、寒,生吃有毒。
成分:青鱼含蛋白质,脂肪,糖类,维生素,钙,磷,铁,镁等。
功效:胆:清热解毒;鱼鳞胶:止血。
青鱼又名黑鲩、青鲩、乌鲭等。青鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素BI、维生紊B2、烟酸等物质,其营养价值高于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼。青鱼富含核酸及锌、硒等微量元素。食疗药效◆青鱼富含核酸,食之可滋养细胞,增强体质,延缓衰老。◆青鱼所含锌...
青鱼别名:青鲲,潘岳,鲭鳗,乌鲻,乌青,螺丝青,乌鲩,乌鲭,黑鲩,黑鲭,黑草,青鲩,青棒,青根鱼,青棒鱼,钢青,铜鲭,溜仔,五侯青,螺蛳青,青皮鱼,青鳞鱼,青混。基原:为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科青鱼属的青鱼。产地:分布于...
青鱼青鱼别名黑鲩、青鲩、螺蛳青。淡水鱼,体长可达1米多,头尖,背青黑色,腹部银白色,栖息在水底。营养成分:富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等成分。药用功效:养肝明日、益气化湿、养胃。主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血...
馋嘴青鱼
海带煮青鱼原料:海带40克,青鱼4条,花椒芽4枝。调料:水3杯,白糖4大勺,酱油3大勺,酒3大勺,醋12大勺。海带煮青鱼的做法:1.将海带洗净、沥水,切成3厘米长的块。2.青鱼洗净,切成5厘米的块。3.锅内放入水、白糖、酱油、酒、醋、海带、青鱼...
青鱼腐汤原料:青鱼肉250克,豆腐200克,葱段、姜丝、料酒、姜汁、香油、精盐、淀粉和胡椒粉各适量。青鱼腐汤的做法:1.将青鱼肉去皮除骨后切成块,放入碗内,加入姜汁、精盐、料酒和淀粉拌匀稍腌片刻;豆腐用开水烫一下,切成小块。2.炒锅置火上...
什锦青鱼羹材料:净青鱼肉75克,水发香菇、冬笋、青椒、红椒各30克,葱末、姜末、蒜末各5克,料酒15克,醋1克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉30克,清汤700克,植物油25克。什锦青鱼羹的做法1.青鱼肉洗净,香菇去蒂,洗净,冬笋洗净,青椒、红椒均洗净...
黑芝麻青鱼蛋羹材料:净青鱼肉75克,鸡蛋2个,黑芝麻15克,葱末、姜末各5克,料酒10克,醋1克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉25克,汤700克,植物油20克。黑芝麻青鱼蛋羹的做法1.鸡蛋磕入容器内,搅散成鸡蛋液,倒入抹油的方盒内,入蒸锅内蒸至熟透取出...
砂锅青鱼头尾原料:青鱼头尾500克,木耳25克,熟油、酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片各适量。砂锅青鱼头尾的做法1.青鱼头尾放入盆内,倒入酱油抓匀浸渍一下;木耳放入碗内,倒入温水泡发备用。2.炒锅放在火上,倒入熟油烧热,...
青鱼芹菜粥材料:大米80克,青鱼肉50克,芹菜20克,枸杞适量调味料:盐3克,味精2克,料酒、姜丝、香油各适量青鱼芹菜粥的做法1、大米淘洗干净,放入清水中浸泡;青鱼肉治净,用料酒腌渍;芹菜洗净切好。2、将大米煮至五成熟。3放入鱼肉、姜丝、枸...