油豆腐鱼条
原料：白豆腐250克，青鱼肉净200克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，酱油10克盐3克，料酒15克，味精2克，胡椒面1克，花生油100克，水豆粉30克，香油10克，清汤适量。
油豆腐鱼条的做法
1、豆腐去皮，切成4厘米长、1.5厘米粗的条。
2、鱼开膛，洗净，去骨、去皮，切成4厘米长、2厘米粗的条，用料酒、盐、胡椒面码味。
3、锅内油烧至七成热，放入豆腐，炸干水气后捞出。待油温上升，再放入鱼条，炸至呈金黄色捞出。
4、倒去锅内余油，下姜、蒜、葱，炒出香，加汤，放入鱼和豆腐条，再下酱油、盐、料酒、胡椒面，用微火，入味精，下水豆粉，将汁收浓，加香油，装盘即成。
制作中注意，豆腐和鱼条都不能炸老，否则影响成菜质量。
食材搭配小提示
青鱼和银耳搭配一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。
李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜
鲱鱼别名：青鱼，青条鱼，太平洋鲱鱼。基原：属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。产地：20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群，有相当产量，此鱼也是世界重要经济鱼类之一。...[更多]
