菜系:晚餐菜谱龙井青鱼片主料:净青鱼肉300克。配料:笋片50克,熟蚕豆30克,龙井茶水1杯。调料:葱末、姜末各10克,水发枸杞子3克,花生油500克,南酒、味精、淀粉各适量。龙井青鱼片的做法将青鱼肉切大片,置净碗中,加湿淀粉抓匀,入四五成热的...
沙锅鱼头豆腐原料:豆腐250克,胖头鱼头(或青鱼头)500克,胡萝卜50克,青椒50克,熟猪油60克,酱油25克,盐4克,料酒15克,豆瓣酱25克,醋10克,糖5克,味精2克,葱花10克,姜片5克,蒜片5克,鲜汤适量。沙锅鱼头豆
馋嘴青鱼
菜系及功效:凉拌菜谱特点:色泽深黄,外酥香,内鲜嫩,酸甜适口。卤青鱼块主料:青鱼中段500克。调料:姜片5片,葱段5克,葱姜末5克,酱油30克,精盐3克,白糖10克,醋5克,五香粉3克,麻油5克,色拉油500克(约耗100克)。卤青鱼块的做法(1)鱼段洗净...
鱼片海参用料:水发海参250克,青鱼肉100克,鸡蛋清半个,绍酒15毫升,精盐5克,味精2克,白糖5克,猪油300毫升(实耗100毫升),麻油15克,干淀粉少许,水淀粉25克,葱结1个,姜2片。鱼片海参的做法①将水发海参洗净泥沙,斜切成小片,入开水锅略焯...
青鱼头尾汤原料:青鱼头、尾500克,木耳25克,色拉油、酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、葱、姜、蒜各适量。青鱼头尾汤的做法1.青鱼头尾加入酱油拌匀,浸渍一下;木耳放入碗内,加凉水泡发后。择洗干净备用。2.炒锅放在火上,倒入色拉油烧...
上周末有口福,赶早市菜场,买到一条大青鱼。将鱼分解成了三份。鱼头鱼尾加鱼骨,煎香之后配上柴火老豆腐沙锅炖,浓酽酽一大锅奶白鱼豆腐,起锅前铺上几片大白菜叶子,三口之家的午餐一锅搞定了。剩下的鱼肉分成两份,一份做糍粑鱼,调好料后保鲜袋...
以前中山大道靠近三阳路还是四唯路的地方,有个人气很旺的馆子:国民半条鱼,江城的吃货们大多知道它。两层小楼,门脸很小,谈不上装修,但是生意很火爆。基本上如果你饭点过去不用等翻台,就跟中奖似滴。那店子的主推菜式,其一是用作招牌的半条鱼...
今天推荐给您一道超好吃的【茄汁青鱼】。青鱼的刺很多不好剔除,那就干脆不用剔除直接食用,既补钙还省了不少麻烦!吃过【茄汁青鱼】罐头,鱼酥烂,味酸甜特别好吃!其实自己在家也可以做,味道绝不输给罐头,甚至比罐头还好吃呵呵,用高压锅压出的...
今天是小年夜,明天就是除夕了。是不是家家户户都准备了好多美食,打算在春节期间大饱口福了呢?过年的时候,是不是爸爸妈妈也准备了很多传统的年菜?青鱼是江南人家春节期间的传统美食,几乎家家户户都会在过年期间吃这种美味的淡水鱼,咱们无锡的...