青鱼又名黑鲩、青鲩、乌鲭等。青鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素BI、维生紊B2、烟酸等物质，其营养价值高于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼。青鱼富含核酸及锌、硒等微量元素。
食疗药效
◆青鱼富含核酸，食之可滋养细胞，增强体质，延缓衰老。
◆青鱼所含锌、硒等微量元素，有助于防癌、抗癌。
◆青鱼具有补气养胃、化湿利水、祛风除烦的功效，可用于气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、未老先衰、烦闷、疟疾、水肿、血淋等症。
◆青鱼鳞冻可用于治鼻衄、齿龈出血和紫癜。
特别提醒
◆生青鱼胆有剧毒，不可生吃。
青鱼又名黑鲩、青鲩、乌鲭等。青鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素BI、维生紊B2、烟酸等物质，其营养价值高于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼。青鱼富含核酸及锌、硒等微量元素。
食疗药效
◆青鱼富含核酸，食之可滋养细胞，增强体质，延缓衰老。
◆青鱼所含锌、硒等微量元素，有助于防癌、抗癌。
◆青鱼具有补气养胃、化湿利水、祛风除烦的功效，可用于气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、未老先衰、烦闷、疟疾、水肿、血淋等症。
◆青鱼鳞冻可用于治鼻衄、齿龈出血和紫癜。
特别提醒
◆生青鱼胆有剧毒，不可生吃。
青鱼别名：青鲲，潘岳，鲭鳗，乌鲻，乌青，螺丝青，乌鲩，乌鲭，黑鲩，黑鲭，黑草，青鲩，青棒，青根鱼，青棒鱼，钢青，铜鲭，溜仔，五侯青，螺蛳青，青皮鱼，青鳞鱼，青混。基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科青鱼属的青鱼。产地：分布于...
2023-01-09
青鱼青鱼别名黑鲩、青鲩、螺蛳青。淡水鱼，体长可达1米多，头尖，背青黑色，腹部银白色，栖息在水底。营养成分：富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等成分。药用功效：养肝明日、益气化湿、养胃。主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血...
2023-01-12
青鱼，一作鲭。收载于宋朝《开宝本草》，苏颂说：形如鲩，而背正青色。青鱼肉肥美。青鱼胆在腊月收之，可阴干人药。性味：青鱼胆：苦、寒，生吃有毒。成分：青鱼含蛋白质，脂肪，糖类，维生素，钙，磷，铁，镁等。功效：胆：清热解毒；鱼鳞胶：止血。
2023-01-30
海带煮青鱼原料：海带40克，青鱼4条，花椒芽4枝。调料：水3杯，白糖4大勺，酱油3大勺，酒3大勺，醋12大勺。海带煮青鱼的做法：1．将海带洗净、沥水，切成3厘米长的块。2．青鱼洗净，切成5厘米的块。3．锅内放入水、白糖、酱油、酒、醋、海带、青鱼...
2022-12-02
青鱼腐汤原料：青鱼肉250克，豆腐200克，葱段、姜丝、料酒、姜汁、香油、精盐、淀粉和胡椒粉各适量。青鱼腐汤的做法：1．将青鱼肉去皮除骨后切成块，放入碗内，加入姜汁、精盐、料酒和淀粉拌匀稍腌片刻；豆腐用开水烫一下，切成小块。2．炒锅置火上...
2022-12-11
什锦青鱼羹材料：净青鱼肉75克，水发香菇、冬笋、青椒、红椒各30克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒15克，醋1克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉30克，清汤700克，植物油25克。什锦青鱼羹的做法1．青鱼肉洗净，香菇去蒂，洗净，冬笋洗净，青椒、红椒均洗净...
2023-03-22
黑芝麻青鱼蛋羹材料：净青鱼肉75克，鸡蛋2个，黑芝麻15克，葱末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉25克，汤700克，植物油20克。黑芝麻青鱼蛋羹的做法1．鸡蛋磕入容器内，搅散成鸡蛋液，倒入抹油的方盒内，入蒸锅内蒸至熟透取出...
2023-03-23
砂锅青鱼头尾原料：青鱼头尾500克，木耳25克，熟油、酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片各适量。砂锅青鱼头尾的做法1．青鱼头尾放入盆内，倒入酱油抓匀浸渍一下；木耳放入碗内，倒入温水泡发备用。2．炒锅放在火上，倒入熟油烧热，...
2023-05-23
青鱼芹菜粥材料：大米80克，青鱼肉50克，芹菜20克，枸杞适量调味料：盐3克，味精2克，料酒、姜丝、香油各适量青鱼芹菜粥的做法1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡；青鱼肉治净，用料酒腌渍；芹菜洗净切好。2、将大米煮至五成熟。3放入鱼肉、姜丝、枸...
2023-07-08