菜系及功能:冬季菜谱牛肚火锅原料:牛毛肚750克,牛肝200克,牛腰200克,牛背柳肉250克,牛脊髓100克,青蒜250克,菠菜500克。葱段5克,姜末25克,料酒50克,精盐10克,熟牛油200克,牛肉汤1500克,辣椒粉5克,豆瓣酱75克,香油100克,辣椒油50克,...
牛肉不同部位的详解--八道牛肉家常菜肴在我博客中牛肉类的菜肴并不算少,我一般会用它去搭配一些快炒类的菜肴,对上班忙碌的人来说,简单又美味。牛肉是人们最爱吃的肉类之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,所以受人喜爱,...
油爆牛肚领原料:牛肚领200克,香油25克,花生油500克(实用50克),酱油25克,料酒10克,味精1克,葱末10克,姜末5克,蒜末10克,淀粉30克,汤适量。油爆牛肚领的做法1、将羊肚领(羊肚最精部分)去掉内部脂肪,切去外沿大草芽,洗净,切成1.7厘米见方...
酱辣牛肚原料:牛百叶肚适量,葱段适量,葱花适量,姜片适量,料酒适量,甜面酱适量,辣椒酱适量,精盐适量,白糖适量,味精适量,麻油适量。酱辣牛肚的做法1、将牛百叶肚刮洗干净,切成大块,放入沸水锅中焯水5分钟,捞起洗净。2、炒锅上火,注入...
水爆肚原料:牛肚领500克,葱、姜末、麻酱、香菜、卤虾油、辣椒油、香油、酱油、醋、蒜泥。水爆肚的做法1、将250克牛百叶先里外洗净,将里面洗白(其色有黄、白、黑三种);先拉成3厘米宽左右的长条,再顶刀切,如小韭菜叶厚。2、汤勺加750克或1000克...
怪味牛肚原料:牛百叶肚适量,葱段适量,姜片适量,葱花适量,姜末适量,蒜茸适量,芝麻酱适量,味精适量,麻油适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,料酒适量,细花椒粉适量,红油适量,椒油适量,熟芝麻适量。怪味牛肚的做法1、将牛百叶肚打理干净...
烧牛肚片原料:熟牛肚300克,玉兰片15克,水发木耳10克,牛肉汤150克,精盐2克,酱油10克,绍酒5克,蒜瓣10克,葱、姜少许,淀粉15克,香油500克(约耗75克)。烧牛肚片的做法1、牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片;玉兰片切薄片。2、锅内下入香油,...
卤牛杂原料:牛肚(有荆刺突起的草肚和孔眼形突起的金钱肚两者以金钱肚为佳),牛肺、牛筋各1100克,牛膀(膀胱)、牛肝各600克,牛粉肠600克。原料:小茴香、草果、桂皮、花椒、八角各少许,生抽250克,白糖3大匙,陈皮1克,老抽60克,姜12克,玫瑰露...
荠菜肚汤原料:牛肚500克,荠菜100克,丹参20克,桃仁12克,精盐、味精各适量。荠菜肚汤的做法:1.将牛肚洗净后投入沸水锅内煮至将熟取出,趁热刮去黑色衣膜及污物,洗净。2.将荠菜去杂洗净,与丹参、桃仁、牛肚一起放入锅内,加入800克清水,置...
菜系及功能:家常菜谱干拌牛肚原料:熟牛大肚200克.干辣椒面5克,花椒面1克,芝麻3克,炒熟花生粒5克,炒熟黄豆粒3克,精盐5克,白糖3克。干拌牛肚的做法:1)牛大肚切成长6厘米、粗0。3厘米的条。2)取一小碗,放入干辣椒面、花椒面、芝麻、花生粒(压碎...