酱辣牛肚
原料：牛百叶肚适量，葱段适量，葱花适量，姜片适量，料酒适量，甜面酱适量，辣椒酱适量，精盐适量，白糖适量，味精适量，麻油适量。
酱辣牛肚的做法
1、将牛百叶肚刮洗干净，切成大块，放入沸水锅中焯水5分钟，捞起洗净。
2、炒锅上火，注入清水，加葱段、姜片、料酒，放入牛肚，用大火烧沸，撇去浮沫，转小火煮制八成熟，捞起冷却，切成蓑衣丝，用沸水烫制，挤干水分。
3、炒锅上火，放入麻油，投入葱、姜煸出香味，加甜面酱、辣椒酱略炒，再加精盐、白糖、味精调匀，放入葱花，起锅倒入肚丝中拌匀入味即成。
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2023-05-31
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