烧牛肚片
原料：熟牛肚300克，玉兰片15克，水发木耳10克，牛肉汤150克，精盐2克，酱油10克，绍酒5克，蒜瓣10克，葱、姜少许，淀粉15克，香油500克(约耗75克)。
烧牛肚片的做法
1、牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片；玉兰片切薄片。
2、锅内下入香油，烧至七成热，下入肚片稍炸即起锅沥油。
3、原锅留油25克，烧热后下葱、姜、蒜，煸出香味，烹入绍酒，加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜，再下木耳、玉兰片、肚片、酱油，烧沸移小火焖烧2分钟，再移大火加味精用淀粉勾芡，起锅盛盘。
特点：口味浓郁，肉质韧软。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内...[更多]
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2023-05-29
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2023-02-17
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下饭的香嘴菜---香辣牛肚每年一到这个时期，都会有种难以排谴的心绪，纠结在无奈与伤感之中。想逃避到天涯海角，远离那让自己无法抗拒的烦恼和无奈与牵挂。很想站在海边岩石上，任海风吹面，让心儿宽敞些。。。。。香辣牛肚材料：熟牛肚丝一盒韭菜...
2023-06-23
腌牛肚材料：新鲜牛肚5000克。调料：盐、酱油、料酒。腌牛肚做法1、牛肚仔细清洗干净，放适量盐腌渍3～5小时。2、锅中放水，将预腌好的牛肚洗去盐粒后放入锅中，煮至牛肚烂熟后捞起，凉凉。3、把牛肚剖成两片，加入适量盐、酱油、料酒，腌渍入味后...
2023-01-08
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菜系及功效：家常菜谱炒牛肚丝原料:牛肚800克，黄瓜200克，香油50克，精盐、味精、料酒、醋、葱丝、姜丝、蒜片、蒜末、花椒、大料各适量。炒牛肚丝的做法:1)牛肚泡洗干净，去净肚油，放入开水锅内，稍煮捞出，用净水洗净浮沫，再放入开水锅内，加入...
2023-05-31
菜系及功能:家常菜谱干拌牛肚原料:熟牛大肚200克.干辣椒面5克，花椒面1克，芝麻3克，炒熟花生粒5克，炒熟黄豆粒3克，精盐5克，白糖3克。干拌牛肚的做法:1)牛大肚切成长6厘米、粗0。3厘米的条。2)取一小碗，放入干辣椒面、花椒面、芝麻、花生粒(压碎...
2023-07-26
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