菜系及功能:家常菜谱

干拌牛肚原料:熟牛大肚200克.干辣椒面5克，花椒面1克，芝麻3克，炒熟花生粒5克，炒熟黄豆粒3克，精盐5克，白糖3克。

干拌牛肚的做法:

1)牛大肚切成长6厘米、粗0。3厘米的条。

2)取一小碗，放入干辣椒面、花椒面、芝麻、花生粒(压碎)、黄豆粒(压碎)、精盐、白糖，对成味汁。

3)牛肚条放入盆中，倒入配制好的味汁，拌匀后装盘即可。

牛肚的营养价值

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内...[更多]