彩丝蛎汤原料:鲜海蛎子100克,豆腐200克,韭黄25克,姜丝10克,精盐、味精各适量.料酒5克,胡椒粉0.5克,香油2克,鲜汤1000克。彩丝蛎汤的做法1.将豆腐切成5厘米长、1厘米粗的条,投入沸水锅中略焯捞出;韭黄切成末。2.炒锅置旺火上,放入鲜汤...
烩千张原料:千张10张,猪肥瘦肉100克,化猪油100克,韭黄50克,鲜汤250克,豆瓣25克,酱油10克,精盐1克,味精0.5克,花椒面0.5克,水淀粉15克。烩千张的做法1、将千张洗净,切成7厘米长的韭菜叶丝子,放入碱水中浸一下,然后捞起,再过水2次,去...
菜系及功效:家常菜谱韭黄鸭羹原料:熟鸭丝500克,韭黄100克,香菇丝50克,笋丝50克,火腿丝适量。辅料:料酒、盐、油、味精、蚝油、生粉、胡椒粉、上汤各适量。做法:(1)先起油锅,分别将香菇丝、笋丝略煸炒;火腿丝蒸熟,待用。(2)然后另取锅,倒...
糖醋韭黄原料:干净韭黄350克,白糖、醋各10克,姜末、盐各适量,香油少许。糖醋韭黄的做法1、将韭黄切成3-5厘米长的段。2、将韭黄投入沸水中烫至八成熟,取出,控干水分,点清入香油,拌匀。3、将韭黄放入签署内,放入白糖、醋、盐、姜丝搅拌均匀...
韭黄炒羊肉丝原料:净羊腿肉100克,冬笋20克,韭黄25克,鲜红椒10克,精盐、味精各少许,酱油10克,湿淀粉15克,熟猪油250克(耗约50克)。韭黄炒羊肉丝的做法1、将羊腿肉切成长4厘米的细丝,冬笋、红椒、韭黄切成长3.3厘米的细丝。2、炒锅放入猪油烧...
豆腐鱼蓉羹原料:水豆腐2块,黄花鱼400克,粉丝30克,韭黄50克,瘦肉100克,荸荠粉、姜末、胡椒粉、盐、酱油、生粉各少许。豆腐鱼蓉羹的做法1.将豆腐冲洗干净,切小块;粉丝浸软切段;韭黄洗净切段;黄花鱼宰洗蒸熟,去骨取肉,加胡椒粉、盐腌透;...
家常千张原料:千张150克,郫县豆瓣40克,韭黄20克,酱油适量,猪瘦肉50克,精盐适量,鲜汤适量,味精适量,花椒面适量,湿淀粉少许,菜油75克,食碱少许。家常千张的做法1、千张切成6厘米长、5厘米宽的粗丝,放入水中浸泡10分钟,捞出用热水漂洗两...
虾爬子,学名虾蛄。土名有很多,有的叫爬虾、皮皮虾等,我们威海都叫虾爬子。虾爬子是一种营养丰富,汁鲜肉美的海味食品,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特别诱人的鲜味。吃虾爬子讲究也有很多,怎样能够从满是坚硬甲壳和倒...
银鱼蛋花汤原料:新鲜银鱼500克,韭黄50克,鸡蛋2只,食用油、精盐、姜丝、酱油、胡椒粉各适量。银鱼蛋花汤的做法1.银鱼洗净沥干,鸡蛋磕入碗中搅散,韭黄洗净备用。2.油锅置小火上,放入银鱼稍煎,倒入两碗清水,下姜丝煮开。3.煮10分钟后,下...
韭黄锅贴原料:面粉500克,猪肉300克,韭黄200克,香油、熟植物油和姜末各10克,酱油50克,精盐6克,味精5克,葱末30克,醋少讦。韭黄锅贴做法1.将韭黄择洗干净后切成末,猪肉洗净后剁成末,一起放入盆内,加入姜末、精盐、酱油、味精和适量的清水...