韭黄锅贴
原料：面粉500克，猪肉300克，韭黄200克，香油、熟植物油和姜末各10克，酱油50克，精盐6克，味精5克，葱末30克，醋少讦。
韭黄锅贴做法
1.将韭黄择洗干净后切成末，猪肉洗净后剁成末，一起放入盆内，加入姜末、精盐、酱油、味精和适量的清水搅成糊状，下入香油和葱末拌匀成馅料。
2．将面粉放入盆内，加入冷水200克和成软硬适度的面团，醒5分钟左右后揪成小剂子，按扁后擀成面皮，包入馅料成50个饺子。
3．将饺坯码在加有植物油的平底锅上煎焖至熟后底部焦脆，上面软润，馅有汁水时，即可取出，蘸酱油和醋食用。
特点：色泽金黄，软中有韧，清香味美。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
韭黄和平菇搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
韭黄和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
韭黄是冬天无叶绿素而呈黄色，故而得名。韭黄也是人们很喜欢吃的蔬菜之一，可炒食、做馅料、做汤等。每100克韭黄中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3.克、糖2.7克、热量92千焦、钙10毫克...[更多]
