一个鹅蛋,做了一个6寸戚风,剩下了半个蛋黄。怎么解决它呢?一开始想的是饼干,却发现了蛋黄海绵蛋糕。鸡蛋黄的海绵蛋糕还没做过呢,先拿鹅蛋黄来探路吧。半个鹅蛋黄,扣出损耗,还有37克,约莫等于两个鸡蛋黄。看起来特别稠,不知道做出来的蛋糕...
香草海绵原料鸡蛋150克细砂糖100克麦芽糖5克低筋面粉100克牛奶30克黄油20克香草豆荚半根香草海绵的做法1,提前切碎黄油,将黄油和牛奶倒入小碗中,2,隔水融化后3,放入豆荚皮保温4,将鸡蛋,砂糖,麦芽糖,香草籽,倒入容器中,5,隔温水打至浓稠...
柠檬海绵原料鸡蛋170克细砂糖120克低筋面粉110克牛奶57克黄油25克柠檬皮1个,柠檬海绵的做法1,将牛奶,切块黄油,柠檬皮屑倒入小碗中,2,隔温水溶化保温,3,鸡蛋加入细砂糖隔温水加热到40度,4,并打至写8字稍后才消失5,倒入过筛后低筋面粉翻拌...
喜欢糕点,源于全家人喜欢吃,我也很享受糕点的制作过程,但对于精制糖和油,作为营养师的我真的不喜欢太多,总是减了又减,于是,无油的海绵蛋糕再次上场,没有那非常细腻的组织,但是丝毫不影响我们全家对它的喜爱女儿喜欢小小的纸杯蛋糕,拿着一...
去年吃栗子的季节,留下来一点熟栗子,搁冰箱冷冻着,昨天无意中翻到它,拿出来用料理机打成粉,做了一个栗子蛋糕,还有一点下次再做。自己打的栗子面比较粗,再加上是熟栗子,更是粗糙点,自然做出来的蛋糕也比较粗糙些,相对粗糙也有低油低糖的原...
立秋后的第一场雨来了,真凉快,一直心心念念的意大利海绵蛋糕可以烤起来了。这是一款无油无水的海绵蛋糕食谱,据说是意大利人创造出来的,堪称烘焙界的经典奇迹。础配方只有三种原料:蛋+糖+粉,如果想让蛋糕味道丰富可以根据个人喜好加点香草精和...
海绵蛋糕原料鸡蛋150克,细砂糖100克,低筋面粉100克,牛奶45克,黄油25克,海绵蛋糕的做法1,鸡蛋加糖,隔温水打发,2,倒入过筛后低筋面粉,混合,3,黄油隔水融化,4,再倒入融化的黄油和牛奶,5,混合均匀,6,倒入六寸模具中烤箱150度预热下层烤45分钟
最近,我们这终于入了秋,但乍一下降下来的温度,感冒的人也多。我们家熊孩子就华丽丽地中招了,上班、照顾生病的儿子,还有繁忙的交通,焦头烂额,心情也比较低落。这时候,需要吃点甜的,温暖着自己,来个简单的全蛋海绵蛋糕蛋糕,让松软香甜的蛋...
应该说,海绵蛋糕一直是俺心里挥之不去的痛。最开始用的是君之的方子,从第一次消泡,到第N次消泡,俺每次面对着的,不是一张磁实的面饼,就是一块儿毫无生气、看着不太高,吃起来粗糙无比的发糕。因为明天要做一个三层的祝寿蛋糕,我不得不硬着头...
前段时间工作繁忙,好在工作伙伴都很好相处,所以累得也开心。今天来发一个手感绵软口感细腻的海绵蛋糕,网上流传多种海绵蛋糕配方,我没有一一尝试,但做过这个方子,就知道海绵蛋糕有多迷人了。步骤中将面粉加至沸腾的黄油液中拌匀,好似中式的烫...