去年吃栗子的季节,留下来一点熟栗子,搁冰箱冷冻着,昨天无意中翻到它,拿出来用料理机打成粉,做了一个栗子蛋糕,还有一点下次再做。自己打的栗子面比较粗,再加上是熟栗子,更是粗糙点,自然做出来的蛋糕也比较粗糙些,相对粗糙也有低油低糖的原因。但是口感不错,吃着很松软,也是低热量蛋糕,吃着不会有太多的负担哈。剩下的那点栗子面,还是准备做蛋糕,好吃哦。
栗子面海绵蛋糕---蛋糕好吃片片拍糊了
原料:鸡蛋5个、细砂糖50克、低粉50克、栗子面50克、色拉油30克、牛奶50克、白芝麻
工具:电动打蛋器、钢盆、筛、橡皮刮刀、模具、烤箱
栗子面海绵蛋糕的做法
1、将所有原料称重,低粉与栗子面过筛混合均匀,牛奶与色拉油混合均匀;
2、鸡蛋打入盆儿中,加入细砂糖,另取一盆放入40度左右的热水;
3、将鸡蛋盆儿放入热水盆儿中,用电动打蛋器打至颜色发白,提起打蛋器蛋糊落下不会马上与盆儿中的蛋糊混合,看得见蛋糊落下的痕迹即可;
4、加入准备好的栗子面低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,再加入油奶翻拌均匀;
5、将蛋糕糊分别倒入两个轻乳酪的模具中,轻轻磕出大气泡,表明撒一层白芝麻即可;
6、将模具放入已经预热好的烤箱,倒数第二层,170度烤制40分钟;
7、用牙签试试熟透否,取出模具后可以倒扣,等蛋糕自然晾凉后再脱模;
这是一款口感松软的蛋糕,不是很细腻,但是很香。
制作过程并不复杂,全蛋打发的时候,最好隔热水打蛋,这样比较容易打到位。出炉后海绵蛋糕不一定需要倒扣,可以正常放凉。
由于判断的失误,我用了两个轻乳酪的模具,本来一个模具也应该够了。看着有那么多的蛋糕糊,想着一个模具肯定装不下,所以用了两个模具,结果每个模具都只有半盒的量。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
栗子和鸡肉搭配一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。
栗子生吃有下气、补益作用,能调气,止呕血、鼻出血、便血,一切血症皆可用栗为肾之果,性味咸温,肾病患者宜多食。治肾虚腰腿无力,用布袋装生栗子悬挂阴干,每天早上吃十几颗,细嚼慢咽...[更多]