蝴蝶海参材料:刺参65克,猪肉75克,豆粉10克,盐2.5克,冬笋50克,特级清汤650克,鲤鱼400克,鸡蛋清2个,黑芝麻48粒,胡椒1克,火腿5克。蝴蝶海参的做法1.刺参先用开水泡发,洗净内外粗渣杂质。入铁锅内加清水以微火?(约20分钟),捞出用刀片成3毫...
菜系及功能:家常菜谱鲜莲海参羹选料:水发海参300克,水发香菇25克,瘦猪肉75克,熟笋50克,鲜莲子75克,熟火腿瘦肉末少许。调料:黄酒2匙,细盐、味精各小半匙,葱花姜末、胡椒粉、米醋各少许,40°水生粉3匙,猪油1匙。鲜莲海参羹的做法1.将...
菜系及功效:家常菜谱山东海参原料:水发海参150克,猪瘦肉片50克,熟鸡蛋皮25克,酱油10克,料酒15克,味精2克,香油5克,醋适量,葱丝15克,香菜5克,葱姜末、精盐、胡椒粉、姜水各少许,高汤750克。山东海参的做法1.将海参洗净,切成抹刀片。猪...
夏季也需进补,但不能生搬硬套冬季模式,尤其是忌腻补,如阿胶、鹿茸等。在中医上讲,"海参,味甘咸,性温,入肾、肺、心、脾诸经,则是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一,显凉性,是一个平衡补,适宜全年进补。海参恰恰解决了夏天进补的难题。...
三鞭虾米海参汤用料:海参40克,瘦猪肉50克,清鸡汤l碗半,牛鞭10克,鹿鞭8克,狗鞭6克,虾米5克,生姜2片,绍酒2茶匙。三鞭虾米海参汤做法1.海参浸泡发透,切成条状。瘦猪肉切成中块。三鞭浸透剖开,刮净内膜,切成中段。2.将所有用料放进炖盅,...
佛手海参材料:水发海参200克,鸡脯肉125克,盐1.5克,鸡蛋清4个,干芡粉25克,净瘦肉150克,熟火腿50克,丝瓜1根,好汤750克,猪肥膘75克,味精1克,料酒10克,胡椒1克。佛手海参的做法1.将海参片成10厘米长的片,共16片,再腰断为32片,修成前宽2...
金钱海参材料:水发海参350克.鸡脯肉150克,肥膘100克,火腿50克,鸡蛋2个,干芡粉20克,味精1克,好汤250克,清水100克,黄秧白心250克,二汤250克,猪油50克,鸡油25克,盐2.5克,料酒5克。金钱海参的做法1.将水发海参洗净泥沙,用二汤汆一次捞...
干油海参材料:水发海参500克,猪肝500克,鸡冠油400克,大葱25克,生姜15克,冰糖25克,好酱油50克,胡椒1克,味精1.5克,盐2.5克,好汤750克,水芡粉25克,料酒50克。干油海参的做法1.海参挖洗净,切成虎轮片,用开水汆好。2.猪肝和鸡冠油在二汤...
紫菜参汤原料:水发海参150克,冬笋片50克,紫菜25克,熟火腿末10克,植物油、葱花、姜末、鸡汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉和湿淀粉各适量。紫菜参汤的做法1.将海参切片,冬笋片切碎,紫菜拣净用清水漂一下后放在大碗内。2.锅置旺火上.放入植物...
参墨腐汤原料:墨鱼80克,嫩豆腐1盒,海参50克,料酒、精盐、味精、胡椒粉和鲜汤各适量。参墨腐汤的做法:1.将墨鱼洗净后切成夹刀片,海参洗净后切成蝴蝶片,以上两种鱼片分别投入开水锅中焯一下。2.将嫩豆腐块与墨鱼片、海参片一起放入锅中,加...