海参鹌鹑蛋汤原料:生地20g、海参150g、红枣4颗(去核)、鹌鹑蛋4个、黄花菜50g、盐适量海参鹌鹑蛋汤的做法1、将生地、红枣、黄花菜清洗干净。2、海参清洗干净,浸透,去沙,去肠脏,汆水,切段。3、将鹌鹑蛋入清水锅中,煮熟后捞出,放入冷水内浸...
菜系及功能:家常菜谱牡丹海参选料:水发海参750克,三等干银耳(整形的)25克,嫩生菜叶或芹菜叶少许。调料:黄酒3匙,酱油2匙,味精、白糖各半匙,细盐0.3匙,葱段、姜片各25克,葱油(用100克生油、50克葱熬致焦香而得)50克,麻油少许,40°...
蒸,是将原料装于器皿中,以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。中国农业大学食品学院副教授范志红称,其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹饪方法,蒸出来的菜肴所含油脂少,且能在很大程度上保存菜的各种营...
地方高档宴席大菜,以优质的刺参为主料,配以八种副料,简称八宝。该菜历史较久,杭州奎元馆突出各式花色面八宝海参主料:水发刺参300g配料:熟火腿片25g、生鸡脯肉片50g、浆虾仁50g、熟鱼圆5只熟肉圆5只干贝15g、水发香菇25g、熟冬笋片25g调料:鸡...
木耳海参炖猪肠食材:木耳20g、海参30g、猪肠150g。木耳海参炖猪肠的做法1、猪大肠洗净,切段,与木耳、海参共炖熟。2、最后调味即可。功效:滋阴补血,润肠通便,用于阴虚肠燥引起的便秘。
海参响螺汤原料:竹笋20克,海参(水发好)400克,响螺片(干品)80克,猪瘦肉150克,姜10克。海参响螺汤的做法1.将响螺片浸透,洗净;竹笋浸透,洗净切片。2.水发海参、猪肉和姜洗净,姜去皮切片;猪肉切片;海参切条块。3.锅内放清水,用猛火煮至...
海参羹原料:水发海参700克,猪肉末160克,冬菇、冬笋、鸡蛋各2个,清汤600克。调料:葱、油、盐、醋、姜片、黄酒、酱油、菱粉、麻油、胡椒粉各适量。海参羹的做法1、冬菇、冬笋都切成丁。2、鸡蛋打发。3、将海参切成小方丁,投入放有葱、姜的开水...
海参羹食材:水发海参100克,水发香菇30克,熟火腿末10克,笋片20克,料酒、味精、胡椒粉、精盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量,湿淀粉少许。海参羹的做法1、将水发海参、香菇分别洗净,并分别切碎。2、锅中放猪油烧热,放入葱、姜煸香,倒入鸡汤...
海参疙瘩汤材料:水发刺海参1只,鸡蛋1个,枸杞子25克,黑胡椒粉适量,醋适量,高汤适量,葱适量,色拉油适量,姜适量,面粉适量,盐适量。海参疙瘩汤的做法1.将姜、葱分别切成末;枸杞子洗净,泡发;鸡蛋打散。2.锅内加入适量高汤,放入海参,加...
海参含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、碘、尼克酸等成分。其中碘含量很高,每百克干品中含碘6000微克。海参味咸,性温,有止血、养血润燥、补肾益精等功效。碘还有乌发秀发的功效。老年人高血压、糖尿病、虚劳体弱、肠...