自己做简单放心又美味的超级小吃----卤凤爪前段时间迷上吃泡椒凤爪,不过我只吃有友的,因为只有这个牌子的凤爪不那么辣,其它品牌的都太辣,而且那凤爪漂的太白了,看着就有点不正常,有友的看上去颜色还算正常些。不过前几天在网上看到有内部质检...
客家咸凤爪原料:速冻鸡爪500克,甘草5克,沙姜5克,草果2粒,香叶3克,黄枝子5克,炒熟白芝麻5克,清水2500克。调料:精盐450克,砂糖100克,味粉30克,鸡精30克,麦芽酚20克,麻油10克。客家咸凤爪做法(1)鸡爪解冻,用盐水浸20分钟,投凉,晾干水...
泰汁无骨凤爪原料:鸡爪200克。调料:泰汁1000克。泰汁无骨凤爪做法(1)将鸡脚剁去小腿骨,挖去掌心,洗净后用冷水浸泡2小时,刮洗干净。(2)锅内放入清水烧沸,放入凤爪,保持沸滚状态,烫5分钟取出冲凉。(3)剪去爪骨及筋,将凤爪一开为二,晾干水分...
泰汁凤爪原料:速冻大鸡爪500克。调料:泰汁500克,白醋250克。泰汁凤爪做法(1)将速冻大凤爪解冻,剪去脚趾甲,用清水浸过面。(2)将水锅煮沸,改慢火熬40分钟,熄火,浸20分钟,取出,投凉使之冷却,斩件一开为二。(3)将开边凤爪用器盛载,加入白醋...
惹味十足的茶楼点心:豉汁蒸凤爪豉汁凤爪,自己也曾在家里做过,但总觉得味道与茶楼师傅做的不太似,当然,人家茶楼师傅腌制凤爪的酱料秘方不会外传,通过看翻阅书籍,上网查,经过几次试验,在加了几种酱料之后,老公试过味说这就是这味道了。有时...
虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜。肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。这道虎皮凤爪在粤菜的基础上进行了微调,粤菜最后一步是将鸡爪上锅蒸制,我将蒸制这步改成了入锅炖制,...
夏日好时光,怎能没有泡椒凤爪呢!酸酸辣辣、冰冰脆脆,男人下酒,女人零食,连小孩子啃起来也是不亦乐乎啊!没有忌讳的,上街买些来吃,也无不可。但是,无论散装还是包装,吃起来总有那么一点儿不放心。自己做,其实也十分简单!要白煮好凤爪后一...
豉汁蒸凤爪按照不同的菜谱做过三次,但唯独这个做法感觉最好吃。豉汁蒸凤爪材料:A.凤爪4只;B.酱油1勺,白醋1勺,白糖1勺,清水2勺;C.色拉油适量;D.蒜末1勺,豆豉1勺,葱头1勺,红辣椒碎1个;E.冰糖1勺,蚝油1勺,胡椒粉1/4勺,水淀粉适量。豉汁...
卤凤爪主料:凤爪500克。调味料:白糖8克,精盐35克,鸡精9克,八角、桂皮各适量。卤凤爪的做法1.将风爪洗净,放入开水锅中氽一下,捞出,用凉水洗净。2.将精盐、白糖、八角、桂皮、鸡精、适量水放入锅中,烧沸,下风爪煲至烂熟后,盛出凉透即可。...