泰汁无骨凤爪

原料：鸡爪200克。

调料：泰汁1000克。

泰汁无骨凤爪做法

(1)将鸡脚剁去小腿骨，挖去掌心，洗净后用冷水浸泡

2小时，刮洗干净。

(2)锅内放入清水烧沸，放入凤爪，保持沸滚状态，烫5分钟取出冲凉。

(3)剪去爪骨及筋，将凤爪一开为二，晾干水分。

(4)将凤爪放入泰汁内浸30分钟，取出装碟即成。

成菜标准

凤爪形状饱满，质地软烂，口味醇香。酸辣爽脆。

营养价值分析

鸡脚中的主要成分为胶原蛋白，其主要作用为保湿，胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子，让皮肤时刻保持湿润、水嫩状态。此菜对于肾精不足，乏力、浮肿、少乳，头晕等症有食疗效果。

提示：去骨凤爪比有骨凤爪浸的时间要短。因为它易入味。