虾等软壳类动物中含有大量五甲砷化合物，这种物质对人体无害，但是在与维生素C结合后，两者会产生化学反应，产生一种名为三氧化二砷的有毒物质，也即人们常说的"三毒”之一——砒霜，只需摄入一点，便足以致命。因此，切忌服用维生素C后吃虾。

温馨提示

其实，也并不是说吃虾就一定不能摄入维生素c，而是与量有关，据测定，只要摄取的维生素c不超过250毫克，产生的毒性就并不足以威胁人的健康。而且，这里所说的维生素c主要指纯度较高的人工制剂，蔬菜水果中的天然维生素c则一般不会导致中毒。