许多人认为头遍茶的香味浓郁、营养丰富，因此非常喜欢喝头遍茶。其实，头遍茶是不宜喝的。

茶叶在种植的过程中会受到农药等有害物质的污染，茶叶表面也总有一定的残留，因此头遍茶中农药等有害物质的浓度一般都比较高，喝了这种茶后容易引起中毒。另外，茶叶在生产、运输、贮存的过程中还会受到霉菌的污染。尤其是今天人们在泡茶时，为了尽可能地保存维生素C和其他营养成分，一般都不提倡用沸水而是用80℃左右的水泡茶，这样就使得茶叶中的霉菌不容易被杀死。

即使是用沸水泡的头遍茶，霉菌虽然已经被杀死，但霉菌的尸体还留在茶水中，再加上茶叶上经常沾有大量的灰尘，很不卫生。

头遍茶水实际上是洗茶水，应倒掉不喝，二遍茶饮用最好。