薯条的制作原材料是马铃薯，而马铃薯本身是的极佳选择。马铃薯中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，还含有丰富的钾、钠、钙等矿物质。而且马铃薯中不含脂肪和胆固醇，热量也较低。所以薯条本身并不是令人增肥的元凶，"油炸”才是罪魁祸首。薯条经过高温油炸就会变成了高热量食物，其中的营养也会大量流失，同时产生许多对人体不利的物质，经常食用还会增加患心脏病的风险。
那么，薯条要怎么吃才不会发胖呢?就让我们一起来看看薯条"从良记”吧!
首先，跟可乐说"拜拜”。吃薯条喝可乐仿佛已经是默认的搭配了，很多上班族也喜欢边吃薯条边喝可乐，但这无疑加剧了薯条使人发胖的作用。上班族在吃薯条时，一定不要喝碳酸饮料，可以用一些蔬果汁或黑咖啡来代替可乐等。
其次，交大量的"蔬菜朋友”。上班族在吃薯条的时候，一定要记得搭配大量的蔬菜，如生菜、西红柿、洋葱、黄瓜等。尤其是"菜中皇后”的洋葱，洋葱中含有大量的营养物质，但不含脂肪，蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等含量丰富，能够减少薯条中的脂肪在体内的堆积，降低薯条油炸后有害物质对人体的伤害。
最后，不再受油炸的"牵连”。既然油炸才是薯条使人发胖的罪魁祸首，那上班族朋友可以选择非油炸型的薯条。虽然烤制的薯条在口感上没有那么脆，但是用烤制的薯条代替油炸型薯条，才是喜爱薯条的上班族的最佳选择。
下面就介绍一种黑胡椒薯条的做法，有条件的上班族可以自己动手做一下。
材料：土豆．500克，黑胡椒粉、食盐、植物油、辣椒粉各适量。
黑胡椒薯条的做法
1.将土豆去皮洗净，然后切成约1厘米粗的长条，再放到盐水中漂洗一下，10分钟后捞出沥干；
2.给沥干的土豆条撒上适量的盐、黑胡椒粉和辣椒粉，再抹上少许植物油，用手涂抹均匀后放20分钟左右，使土豆条人味；把
3.入味后的土豆条均匀地摆放在锡纸上，然后把锡纸包好，放入烤箱中加热烤10分钟(为了将土豆条整体都烤熟，所以烤箱的温度要调到210度)；
4.将烤熟的土豆条拿出来，把烤出的水倒掉，然后将土豆条翻面，仍然均匀地摆到锡纸上，把锡纸包好后，再放入烤箱中烤10分钟，香喷喷的自制黑胡椒薯条就出炉了。
