绿豆解毒，是民间验方，功能甚强，不但能解暑毒，而且能解食物中毒，对植物类中毒、肉类中毒、中草药中毒、金石之毒等，均有良效。

吃法是：用绿豆100克煎茶频饮，并食其豆糊，倘无呕吐症状，加上10—15克甘草，效果更好。

绿豆食疗功效：清热解毒，消暑。用于暑热烦渴，疮毒痈肿等症。可解附子、巴豆毒。

营养学家提醒人们：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。