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苏丹红的食物会引发癌症吗

研究人员在2002年发现,苏丹红可以造成人类月干脏细胞的DNA突变。“苏丹红一号”进入生物体内后,不会很快地导致患病。接触到能够导致癌症的物质,也并不意味着癌症就一定会发生。和诸如抽烟这样的常见致癌因素相比,由“苏丹红一号”引发的癌症概率非常小。

但是按照欧盟规定的要求来说,进入任何欧盟国家的所有干的、碎的或研磨的辣椒,里面都不可以含有“苏丹红一号”。如果不能够出示相关的证明就会被扣留,以供采样和分析。口岸和地方政府也会随机抽取样品进行检验。

一旦发现食品中含有“苏丹红一号",就会被全部销毀。苏丹红具有致癌性和突变性。苏丹红(一号)在人类月干细胞研究中显现出可能致癌的特性,但就目前来看只在老鼠的实验过程中发现了这种致癌性,对人体的致癌性还没有明确。

苏丹红是一种化工染色剂,在食品中添加的数量微乎其微,就剂量而言,未必足以致癌,人们不用过度恐慌。少量食用不可能致癌,如果食用半年,但每次食用的时候只是少量,就不用过于担心自己会不会患上癌症等问题。

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