我国胆囊炎发病率在急腹症中仅次于阑尾炎占第二位，女性多于男性。本病可由于血行或肠道细菌感染引起，尤以后者为主要原因，肠道细菌感染可由蛔虫侵入胆系、或因胆道结石使胆汁引流不畅、胆汁淤滞所致。

胆囊炎饮食原则：

进食富含蛋白质和糖类的食物。多吃豆类及豆制品。

多进液体，多饮瓜果汁，如橘汁、梨汁、荸荠汁、西瓜汁等。

多吃绿叶蔬菜如油菜、小白菜、菠菜、胡萝卜等。

常吃些有疏肝利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须、茉莉花、玫瑰花、荠菜等。

胆囊炎食疗验方：

(1)冬瓜汤。或用冬瓜皮60～90克(鲜品加倍)，加水浓煎，每次饮1碗，日饮3—4次。

(2)鲤鱼1条，赤小豆120克，陈皮6克，煮烂吃。

(3)田螺肉斩细加水炖熟后饮食，每次用15个左右。

(4)芹菜连根120克，洗净切碎切细，同粳米250克煮粥，温热饮服。