莲藕又名莲根，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血，堪称男女老幼秋季的保健食品。

莲的浑身都是宝。莲叶具有降血脂、降胆固醇的作用，可治疗肥胖症。莲梗可用于治疗慢性肠炎、痢疾、慢性子宫炎等症。常饮鲜藕汤，可起到健脾开胃、养血生肌的功效。莲子为滋补珍品，具有补脾、益肺、养心、益肾和抗衰老的功效。常饮莲子汤，可益体强身，延年益寿。饮用莲藕汁有镇咳作用，若不削皮效果更佳。若是伴有发热，可与同量的梨汁混合饮用。

健康提醒

藕与猪肉或鳝鱼同食能滋阴血、健脾胃，且营养丰富，具有滋养身体的显著功效。

莲藕含有丰富的维生素C及矿物质，具有止血作用。停经期的不正常出血或过度疲劳的人，可食用加少许食盐的莲藕汁。莲藕有益于心脏，可促进血液循环，促进新陈代谢，可防止皮肤粗糙。尤其是常饮莲藕粥，效果更佳。食用莲藕有镇静的作用，可抑制神经兴奋，还可强化血管弹性。