进入夏季，路边的大排档里羊肉串、麻辣烫生意红火异常，大家都觉得在露天的环境里饮啤酒吃肉串痛快异常。

但是，要提醒大家的是，高温高湿天气正是适于各种病菌的繁殖时期，因此一定要注意饮食卫生，严防食物中毒和肠道传染病。

需要格外引起注意的是，有些大排档的经营者为招徕顾客，制作一些特色的熟食和凉菜，但又不具备加工条件，常因加工或贮存不当造成致病敞生物污染。

有关人员指出，大排档大多缺少与固定门店制售相适应的设施，如缺少下水道、无冷藏设备、制售时间长、食品暴露面大、食品安全难以保证。更有甚者，有的大排档无有效的防食物腐败、尘土、蝇、鼠等设施，尘土飞扬、苍蝇叮爬，极易污染食品，发生食物中毒。

因此，在大排档或夜市饮食摊就餐时，一定要注意饮食卫生，尽量少吃凉菜、海鲜和烧烤食品，不要生食水产品和肉类，以免引起不必要的食物中毒。